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运用万能试验机对常温贮藏下的圣女果进行压缩特性试验,研究了不同压头、不同压缩速度下的压缩曲线,同时对破坏极限Fmax、屈服极限FS、刚度K、变形能US、破坏能Ub等压缩特性指标的变化规律进行了分析。结果表明:不同压头和不同加载速度对屈服极限FS、破坏极限Fmax与变形量的大小都有影响;刚度K和屈服极限FS随贮藏时间的延长逐渐下降,变形能US逐渐上升,而破裂极限Fmax和破坏能Ub的变化比较复杂。研究结果对圣女果贮藏、运输等都具有实际意义。