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摘 要： 教学实习是最能凸显职业教育特色的教学活动之一，实习质量将直接影响学生实践经验的积累、职业素质的提升，甚至会影响到学生综合素质的培养，所以各高职院校都应重视教学实习质量。作者借鉴HACCP原理，通过分析找到影响实习质量的因素，明确关键控制点，为教学质量监控体系的建立提供参考。
关键词： 教学实习质量 影响因素 关键控制点
一、影响教学实习质量的关键因素
教学实习作为教学系统中的子系统，组成要素繁多，涉及面广。任何一个环节的忽视都可能影响教学实习质量。比方实习前的准备工作、实习过程中的管理、实习结束后的考核和信息反馈等。
（一）实习前的影响因素
1.学校对学生教学实习的重视程度。
教学实习是高职教育进程中的一种重要的教学形式，占有重要的地位，然而这么重要的教学过程并没有引起一些职业学校的足够重视，所以实习基地建设滞后，投入不足，具体表现在学校没有自己的校外实习基地，也没有和某些企业建立长效合作机制，或者校外实习基地很少，没办法给所有专业的学生到对口的企业中实践，这样就导致要么不安排学生出去实习，要么就不管什么专业的学生都到相同的企业进行相同内容的实践，最终达不到实习的目的。
2.实习指导教师的选择标准。
学校在选择实习指导教师的时候要有明确的标准和严格的程序，不仅要管理好学生，更重要的是要指导学生的具体操作。当然某些学校平时没有重视教师的实践锻炼，所以往往教师只能起到管理学生的作用。
3.学生的准备
在实习前，如果学校没有系统地对即将实习的学生进行目标岗位所需要专业知识和专业技能的培训，学生没有及时调整好实习心态，就会导致学生在没有目标、没有准备的情况下进入实习基地，影响实习效果。
（二）实习过程中的影响因素
1.对实习学生的管理。
职业学校的学生自控能力和自我约束力比较差，如果缺乏严格的监督机制，没有严格的纪律，没有教师的严格管理，有一部分学生就可能因为缺乏求知欲，对实习内容不感兴趣，出现缺勤现象，那么如果教师或者相关的工作人员没有及时发现并严肃处理，最终就可能会挫伤到其他学生的学习积极性。
2.指导教师的实践能力。
教学实习的实施，一般情况下是由指导教师现场指导，所以实习效果与指导教师的能力和水平直接相关。学校的指导教师很多都是年轻教师，刚刚迈出大学校门，就进入紧张的教学工作中，本身的专业知识和实践能力还未得到强化，虽然学历层次高，但缺乏实践经验，与所指导的学生不相上下，加之不注重实践能力的锻炼和提高，难以胜任教学实习指导。如果由这样的教师带队实习，势必不但起不到指导的作用，反而会影响学生实习的兴趣，甚至产生厌烦心理。
3.学生的学习态度。
教学实习对象是未成年人，年龄小，经历的事情少，思想认识上跟成年人比存在一定的偏差，所以有时候往往对实习意义的理解不是很透彻，并不能体会到学校安排实习的良苦用心，不珍惜这样一个学习和提升的机会，反而觉得很无奈，态度不认真，敷衍了事，甚至想来就来想走就走，虚度几个月的大好时光。
（二）实习结束后的影响因素
1.对实习指导教师的考核。
实习的目标能否实现与教师的指导和监督是分不开的，然而在实习过程中指导教师是否真的严格按照实习计划、教学大纲执行，效果怎么样，教师在实习过程中有没有对学生起到指导作用，对此缺乏评定机制。这样，就会影响到教师指导实习及锻炼自身实践能力的积极性。
2.对实习学生的考核。
一些学校对实习成绩缺乏科学、合理的考核和评定方法，缺乏最后的审核机制，没有奖罚制度，很多学校实习成绩的考核就根据学生实习结束后写的实习报告，不少学生没有实习却也拿到单位盖过章的“实习鉴定”，教学实习完全流于形式，影响到实习质量的提高。
二、提高教学实习质量的关键控制点
（一）实习前的关键控制点
1.选择适宜的实习单位。
职业学校安排学生实习的目的是要通过在实习过程中不断接受企业文化的熏陶，使学生更真实地了解企业的工作环节和文化氛围，对自己将来的专业发展和就业定位有一个更为清晰的认识。在安排学生实习时，尽量安排到专业对口的企业，只有这样学生才会有充分的实践动手机会，将平时所学的知识理论与实践联系起来，学生兴趣才会高。
2.制订详细的实习计划，明确纪律要求。
为了保证实习工作的顺利进行，学校应该跟单位针对实习中学生就餐、住宿、交通等方面的安排和管理，以及由此可能带来的安全等方面的问题和困难，事先达成协议，拟订详细的实习工作计划，明确纪律要求，在实习动员大会上向学生作详细的说明。这样，让学生清楚在实习过程中应注意些什么，什么事能做，什么事不能做，以便学生在实习过程中约束自己的行为，这将为老师的管理带来许多方便。
3.选择好实习指导教师。
一个合格的实习指导教师必须具备扎实的理论知识、丰富的实践经验，具备高尚的职业道德、强烈的责任感，热衷教学、认真执行教学计划和教学大纲中的有关规定，指导学生实习操作并解答学生在实习中提出的各种问题，这样的教师才能派去指导学生实践。当然，平时学校和教师个人就应该注重自身实践能力的培养。
4.做好学生的思想和业务的准备工作。
带队教师一定要对教学实习工作的各个环节比较熟悉，最好选派教学经验丰富、有一定组织能力的指导教师。在动员大会上向学生讲清教学实习的目的、要求及注意事项，了解实习纪律和工作程序；组织学生学习实习大纲并讨论，使学生从思想上、业务上做好充分的准备。
（二）实习过程中的关键控制点
1.建立健全管理制度，规范实习学生管理。 在实习学生进入实习基地后，实习单位要指定专人负责学生的考核工作，要求实习生自觉遵守实习单位的规章制度，对学生进行严格管理，实行签到制度，完善实习生请假、销假制度。平时的考核成绩实习结束时都将汇入实习成绩册，经审核后交回学校评定实习成绩。实习成绩不合格的学生，必须补完实习或重新实习。
2.加强教师与学生的交流。
在实习中，指导老师除了做好实习内容的安排以外，还应该密切关注学生的生活，努力解决学生在生活中的困难和问题。可以定期召开学生座谈会，及时了解学生的思想状态，帮助学生解决实习过程中出现的困惑，引导学生把更多的精力投入到实习中。
3.激发学生求知欲，学习变被动为主动。
兴趣是最好的老师，它是发展思维能力的动力。学生如果对所学知识发生研究和创新的兴趣，他们就会产生强烈的求知欲，就会如饥似渴地学习和钻研。所以，实习指导教师需要积极地激发学生对所学知识的兴趣，结合教学内容创设学生想象力的空间，激发学生的好奇心，让学生经常对实习中遇到的问题问为什么，对实习中的具体操作问为什么，怎样操作才最好、最安全，只有这样才能自己感知、思考，才能实现教学实习的真正目标。
（三）实习后的影响因素关键控制点
1.对实习指导教师的考核。
实习结束，要求指导教师写出一份规范的实习工作总结。实习单位对教师的出勤、对学生的指导和管理、工作态度等方面进行鉴定，同时采取问卷的形式在参加实习的学生中进行测评。对于工作不认真的教师给予一定的处罚，对于表现好的给予一定的奖励。
2.对实习生实习成绩的评定和信息反馈。
为调动实习学生的积极性，保证实习效果，对实习学生的成绩评定。一是实习结束时，由所在实习单位对学生的综合表现做出鉴定。二是由指导教师对学生进行评定，用百分制打分。教师将根据学生实习过程中的表现，给出的平时成绩及实习结束前基本操作的考核成绩，按照一定的比例进行汇总，给出最后得分，对实习总成绩优秀的学生要采取一定的奖励措施，对成绩不合格的学生要采取重修等惩戒措施。对实习缺勤的学生，要么不给实习成绩，要么补修。此外，实习结束后，要求每个学生都认真总结思想上和技术上的收获并写出书面总结材料，互相交流，相互促进。
参考文献：
[1]周林泉.中职学校教学实习被忽视的原因及改革途径[J].新课程研究，2011（1）.
[2]陈曙娟.HACCP视角下的高职院校顶岗实习质量控制[J].江苏经贸职业技术学院学报，2011（1）.
[3]魏凤娟.当前我国农业院校教学实习存在的问题及对策[J].安徽农业科学，2006，34（18）.
[4]丁建东，马根山.关于如何提高教学实习质量的思考[J].江苏高教，2004（6）.
基金项目：江苏省农业职业教育教学改革发展研究重点课题（苏农办科〔2011〕28号，JSNZJ2011009）。
关键词： 教学实习质量 影响因素 关键控制点
一、影响教学实习质量的关键因素
教学实习作为教学系统中的子系统，组成要素繁多，涉及面广。任何一个环节的忽视都可能影响教学实习质量。比方实习前的准备工作、实习过程中的管理、实习结束后的考核和信息反馈等。
（一）实习前的影响因素
1.学校对学生教学实习的重视程度。
教学实习是高职教育进程中的一种重要的教学形式，占有重要的地位，然而这么重要的教学过程并没有引起一些职业学校的足够重视，所以实习基地建设滞后，投入不足，具体表现在学校没有自己的校外实习基地，也没有和某些企业建立长效合作机制，或者校外实习基地很少，没办法给所有专业的学生到对口的企业中实践，这样就导致要么不安排学生出去实习，要么就不管什么专业的学生都到相同的企业进行相同内容的实践，最终达不到实习的目的。
2.实习指导教师的选择标准。
学校在选择实习指导教师的时候要有明确的标准和严格的程序，不仅要管理好学生，更重要的是要指导学生的具体操作。当然某些学校平时没有重视教师的实践锻炼，所以往往教师只能起到管理学生的作用。
3.学生的准备
在实习前，如果学校没有系统地对即将实习的学生进行目标岗位所需要专业知识和专业技能的培训，学生没有及时调整好实习心态，就会导致学生在没有目标、没有准备的情况下进入实习基地，影响实习效果。
（二）实习过程中的影响因素
1.对实习学生的管理。
职业学校的学生自控能力和自我约束力比较差，如果缺乏严格的监督机制，没有严格的纪律，没有教师的严格管理，有一部分学生就可能因为缺乏求知欲，对实习内容不感兴趣，出现缺勤现象，那么如果教师或者相关的工作人员没有及时发现并严肃处理，最终就可能会挫伤到其他学生的学习积极性。
2.指导教师的实践能力。
教学实习的实施，一般情况下是由指导教师现场指导，所以实习效果与指导教师的能力和水平直接相关。学校的指导教师很多都是年轻教师，刚刚迈出大学校门，就进入紧张的教学工作中，本身的专业知识和实践能力还未得到强化，虽然学历层次高，但缺乏实践经验，与所指导的学生不相上下，加之不注重实践能力的锻炼和提高，难以胜任教学实习指导。如果由这样的教师带队实习，势必不但起不到指导的作用，反而会影响学生实习的兴趣，甚至产生厌烦心理。
3.学生的学习态度。
教学实习对象是未成年人，年龄小，经历的事情少，思想认识上跟成年人比存在一定的偏差，所以有时候往往对实习意义的理解不是很透彻，并不能体会到学校安排实习的良苦用心，不珍惜这样一个学习和提升的机会，反而觉得很无奈，态度不认真，敷衍了事，甚至想来就来想走就走，虚度几个月的大好时光。
（二）实习结束后的影响因素
1.对实习指导教师的考核。
实习的目标能否实现与教师的指导和监督是分不开的，然而在实习过程中指导教师是否真的严格按照实习计划、教学大纲执行，效果怎么样，教师在实习过程中有没有对学生起到指导作用，对此缺乏评定机制。这样，就会影响到教师指导实习及锻炼自身实践能力的积极性。
2.对实习学生的考核。
一些学校对实习成绩缺乏科学、合理的考核和评定方法，缺乏最后的审核机制，没有奖罚制度，很多学校实习成绩的考核就根据学生实习结束后写的实习报告，不少学生没有实习却也拿到单位盖过章的“实习鉴定”，教学实习完全流于形式，影响到实习质量的提高。
二、提高教学实习质量的关键控制点
（一）实习前的关键控制点
1.选择适宜的实习单位。
职业学校安排学生实习的目的是要通过在实习过程中不断接受企业文化的熏陶，使学生更真实地了解企业的工作环节和文化氛围，对自己将来的专业发展和就业定位有一个更为清晰的认识。在安排学生实习时，尽量安排到专业对口的企业，只有这样学生才会有充分的实践动手机会，将平时所学的知识理论与实践联系起来，学生兴趣才会高。
2.制订详细的实习计划，明确纪律要求。
为了保证实习工作的顺利进行，学校应该跟单位针对实习中学生就餐、住宿、交通等方面的安排和管理，以及由此可能带来的安全等方面的问题和困难，事先达成协议，拟订详细的实习工作计划，明确纪律要求，在实习动员大会上向学生作详细的说明。这样，让学生清楚在实习过程中应注意些什么，什么事能做，什么事不能做，以便学生在实习过程中约束自己的行为，这将为老师的管理带来许多方便。
3.选择好实习指导教师。
一个合格的实习指导教师必须具备扎实的理论知识、丰富的实践经验，具备高尚的职业道德、强烈的责任感，热衷教学、认真执行教学计划和教学大纲中的有关规定，指导学生实习操作并解答学生在实习中提出的各种问题，这样的教师才能派去指导学生实践。当然，平时学校和教师个人就应该注重自身实践能力的培养。
4.做好学生的思想和业务的准备工作。
带队教师一定要对教学实习工作的各个环节比较熟悉，最好选派教学经验丰富、有一定组织能力的指导教师。在动员大会上向学生讲清教学实习的目的、要求及注意事项，了解实习纪律和工作程序；组织学生学习实习大纲并讨论，使学生从思想上、业务上做好充分的准备。
（二）实习过程中的关键控制点
1.建立健全管理制度，规范实习学生管理。 在实习学生进入实习基地后，实习单位要指定专人负责学生的考核工作，要求实习生自觉遵守实习单位的规章制度，对学生进行严格管理，实行签到制度，完善实习生请假、销假制度。平时的考核成绩实习结束时都将汇入实习成绩册，经审核后交回学校评定实习成绩。实习成绩不合格的学生，必须补完实习或重新实习。
2.加强教师与学生的交流。
在实习中，指导老师除了做好实习内容的安排以外，还应该密切关注学生的生活，努力解决学生在生活中的困难和问题。可以定期召开学生座谈会，及时了解学生的思想状态，帮助学生解决实习过程中出现的困惑，引导学生把更多的精力投入到实习中。
3.激发学生求知欲，学习变被动为主动。
兴趣是最好的老师，它是发展思维能力的动力。学生如果对所学知识发生研究和创新的兴趣，他们就会产生强烈的求知欲，就会如饥似渴地学习和钻研。所以，实习指导教师需要积极地激发学生对所学知识的兴趣，结合教学内容创设学生想象力的空间，激发学生的好奇心，让学生经常对实习中遇到的问题问为什么，对实习中的具体操作问为什么，怎样操作才最好、最安全，只有这样才能自己感知、思考，才能实现教学实习的真正目标。
（三）实习后的影响因素关键控制点
1.对实习指导教师的考核。
实习结束，要求指导教师写出一份规范的实习工作总结。实习单位对教师的出勤、对学生的指导和管理、工作态度等方面进行鉴定，同时采取问卷的形式在参加实习的学生中进行测评。对于工作不认真的教师给予一定的处罚，对于表现好的给予一定的奖励。
2.对实习生实习成绩的评定和信息反馈。
为调动实习学生的积极性，保证实习效果，对实习学生的成绩评定。一是实习结束时，由所在实习单位对学生的综合表现做出鉴定。二是由指导教师对学生进行评定，用百分制打分。教师将根据学生实习过程中的表现，给出的平时成绩及实习结束前基本操作的考核成绩，按照一定的比例进行汇总，给出最后得分，对实习总成绩优秀的学生要采取一定的奖励措施，对成绩不合格的学生要采取重修等惩戒措施。对实习缺勤的学生，要么不给实习成绩，要么补修。此外，实习结束后，要求每个学生都认真总结思想上和技术上的收获并写出书面总结材料，互相交流，相互促进。
参考文献：
[1]周林泉.中职学校教学实习被忽视的原因及改革途径[J].新课程研究，2011（1）.
[2]陈曙娟.HACCP视角下的高职院校顶岗实习质量控制[J].江苏经贸职业技术学院学报，2011（1）.
[3]魏凤娟.当前我国农业院校教学实习存在的问题及对策[J].安徽农业科学，2006，34（18）.
[4]丁建东，马根山.关于如何提高教学实习质量的思考[J].江苏高教，2004（6）.
基金项目：江苏省农业职业教育教学改革发展研究重点课题（苏农办科〔2011〕28号，JSNZJ2011009）。