【摘 要】
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白花菜（Cleome gynandra L．）别名羊角菜、香菜，为白花菜科1年生草本植物，以嫩茎叶供食用，全草及种子供药用。有红梗和白梗2种，由于自然杂交，出现了红、白相间梗品种。红梗白花菜香味
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白花菜（Cleome gynandra L．）别名羊角菜、香菜，为白花菜科1年生草本植物，以嫩茎叶供食用，全草及种子供药用。有红梗和白梗2种，由于自然杂交，出现了红、白相间梗品种。红梗白花菜香味浓郁，茎髓紧实而脆嫩；白梗白花菜香味清淡，茎髓疏松且软；红白相间的白花菜介于两者之间。因其不发生病害，不受农药污染，为绿色食品，倍受人们喜爱。
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