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就雪糕内巧克力喷涂技术进行了初步研究，确定了通过调整巧克力配方及使用巧克力专用雾化装置，从而达到在雪糕内部形成巧克力涂层的目的。
雪糕内壁喷涂巧克力涂层生产工艺的研究
【摘 要】
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就雪糕内巧克力喷涂技术进行了初步研究，确定了通过调整巧克力配方及使用巧克力专用雾化装置，从而达到在雪糕内部形成巧克力涂层的目的。
【机 构】
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伊利集团冷饮事业部技术中心
【出 处】
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内蒙古科技与经济
【发表日期】
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2008年23期
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