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酿造工艺学是食品学院中一门专业必修课程,为满足社会需求,高校对于酿造工艺学人才的教学模式显得尤为重要。基于近年来理论与实践教学模式,教学与行业方面的需求,本文对酿造工艺学课程的教学模式提出优化,其优化的主旨是培养出一批适合现代社会发展需要的应用型创业人才,分别就理论教学和实践教学方面来开展教学模式优化工作。