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味精发酵生产工艺及其主要设备王旭，禹邦超味精是人们熟悉的鲜味剂，是Ｌ－谷氨酸单纳盐（Ｍｏｎｏｓｏｄｉｕｍｇｌｕｔａｍａｔｅ）的一水化合物（ＨＯＯＣ－ＣＨ２ＣＨ（ＮＨ２）－ＣＯＯＮａ·Ｈ２Ｏ），或命名为α－氨基成二酸单纳一水化合物。其分子式为Ｃ５Ｈ６Ｏ...
味精发酵生产工艺及其主要设备
【摘 要】
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味精发酵生产工艺及其主要设备王旭，禹邦超味精是人们熟悉的鲜味剂，是Ｌ－谷氨酸单纳盐（Ｍｏｎｏｓｏｄｉｕｍｇｌｕｔａｍａｔｅ）的一水化合物（ＨＯＯＣ－ＣＨ２ＣＨ（ＮＨ２）－ＣＯＯＮａ·Ｈ２Ｏ），或命名为α－氨基成二酸单纳一水化合物。其分子式为Ｃ５Ｈ６Ｏ...
【出 处】
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高等函授学报(自然科学版)
【发表日期】
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1995年04期
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