论文部分内容阅读
研究了用不同浓度氯化钠溶液和面对面团湿、干面筋的质量、含量及面筋吸水量的影响．实验中分别采用去离子水、0．05mol／LNaCl、0．10mol／LNaCl、0．20mol／LNaCl溶液和面，并测定了用自来水洗出的干、湿面筋质量。结果表明：盐浓度对湿面筋得率的影响不呈线性关系．
用不同浓度氯化钠溶液和面对面筋得率的影响
【摘 要】
：
研究了用不同浓度氯化钠溶液和面对面团湿、干面筋的质量、含量及面筋吸水量的影响．实验中分别采用去离子水、0．05mol／LNaCl、0．10mol／LNaCl、0．20mol／LNaCl溶液和面，并测定了用自来
【机 构】
：
嘉应学院生物系
【出 处】
：
韶关学院学报(自然科学版)
【发表日期】
：
2006年6期
其他文献
模块化教学是以教学内容模块化为基础,将全部的教学内容按照一定的标准或规则进行分解,分解为多个相对独立的教学模块,各个模块可以按照一定的规则有选择性的重新组合。模块
马铃薯干腐病是马铃薯生长期和贮藏期的真菌性病害,极易侵染马铃薯块茎,对产量和品质影响很大,是限制马铃薯产业发展的关键问题之一。本文对马铃薯干腐病症状、传播、致病机
时代在发展,社会在进步.从改革开放到现在,人们的生活发生了质的改变.毫无疑问,人们已经进入了信息时代,各种新媒体的出现改变了人们的阅读方式.现如今,新型阅读引领当前的全
结合农艺生产要求,设计自走式玉米喷药割顶机整机结构,确定割顶机的切割功率、幅宽等相关参数,重点对旋转割刀的运动进行计算,确定旋转割刀刀片数量及转速等参数,为玉米割顶
生猪养殖随着规模的扩大出现了价格的回落，金融支持也存在一定的缺陷，本文在介绍生猪养殖业现状基础上提出金融支持面临的问题，主要是金融需求满足程度不高、抵押担保落实难等，制
目的:为了得到超声波提取闹羊花中二萜物质的最佳提取工艺。方法:通过单因素试验考察了料液比、提取温度和提取时间对二萜提取量的影响规律,并采用星点设计-响应面法对其进行
优化建立了基于玉米叶片的高盐低pH值法提取玉米基因组DNA，经琼脂糖电泳检测表明，提取的DNA主带清晰、无降解现象、质量好，满足基于SSR标记的5色荧光电泳检测系统。此方法比目前
对乌鲁木齐河源区高寒冰缘植被进行了调查和生态环境分析。研究了高寒冰缘植物对寒区环境在形态结构和繁殖方式等方面的适应特征及其生态对策。在该区域垂直带谱中，植被包括了
目的首次运用微波技术从红景天叶中提取挥发油.方法运用微波技术提取红景天叶中挥发油并对含量进行测定.结果红景天叶中挥发油的含量为0.40%.结论运用微波技术从红景天叶中提
提出了一种简单的汽轮机末级变工况计算方法，该方法利用汽轮机实际在线监测数据和汽轮机结构数据，其计算精确度较高，收敛速度快，适于工程实际应用。利用此方法，对具有典型末级的某