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众所周知，果酒是以水果为原料来进行生产的，而水果含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等成分，非常有益于人体的健康。我国是世界水果生产大国，2005年国内的水果产量约为苹果2，000万吨、梨950万吨、桃子550万吨、荔枝160万吨，其它品种的水果产量也较大。丰富的水果资源为果酒产业的发展提供了可靠的原料保障。经济的腾飞和人民生活水平的提高为果酒的发展开辟了广阔的潜在市场空间。近些年来我国果酒业结束了长期徘徊不前的局而，呈现出了一定的发展态势，如广东省投资建设了数家以荔枝为原料的果酒加工厂。浙江宁波地区也建成了