【摘 要】
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以全价颗粒饲料原料甘蔗尾梢为研究对象,探讨在100、120、150℃干燥条件下,甘蔗尾梢的水分、VC及色泽等理化性质的变化。结果表明：干燥温度越高,干燥速率越大,150℃干燥条件下
【机 构】
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广西农业科学院农产品加工研究所,广西作物遗传改良重点开放实验室
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项[201203072-03], 南宁市科学研究与技术开发计划项目[20152059], 广西农业科学院基本科研业务专项[2015YT88]
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以全价颗粒饲料原料甘蔗尾梢为研究对象,探讨在100、120、150℃干燥条件下,甘蔗尾梢的水分、VC及色泽等理化性质的变化。结果表明：干燥温度越高,干燥速率越大,150℃干燥条件下,甘蔗尾梢水分下降最快;干燥前15 min,150℃干燥条件下甘蔗尾梢的VC含量均比100、120℃高;甘蔗尾梢的色泽受干燥温度及时间影响变化较大,干燥温度越高、时间越长,样品的鲜亮度越低,色泽越黄,较为适宜的干燥时间为10 min。
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