论文部分内容阅读
<正> 鲜虾什菜沙律 原料 虾仁、青瓜、番茄、彩椒、黑水杭、西生菜等。 制法 青瓜、番茄、彩椒、彩椒、黑水杭、西生菜等分别洗净及切件,并消毒好,码成塔形,以玻璃器皿盛;鲜虾仁飞水后放于面上,跟上沙律汁。 特点 清鲜爽脆。
陈志江拿手菜
【摘 要】
：
<正> 鲜虾什菜沙律 原料 虾仁、青瓜、番茄、彩椒、黑水杭、西生菜等。 制法 青瓜、番茄、彩椒、彩椒、黑水杭、西生菜等分别洗净及切件,并消毒好,码成塔形,以玻璃器皿盛;鲜
【出 处】
：
中国食品
【发表日期】
：
2003年20期
其他文献
近几年．杭州菜风靡上海等沿海主要城市，而且正向全国扩展．杭州餐饮的成功和杭州菜的流行．其中最重要因素是菜品创新。杭州餐饮业是如何推动技术创新与研发的7新派杭州菜的特点是
广东人历来有喜欢喝汤的习惯，并且认为汤不但增进营养，而且还有进补之功效。在岭南地区，汤菜制作可谓是家家精通。“汤”有不同的解释，从烹调角度来说，就是指将食物原料加入适量清