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将克隆的油酸脱氢酶基因（AF900663）亚克隆到大肠杆菌和酿酒酵母的穿梭表达载体pYES6／CT，从大肠杆菌中筛选到含有目的基因的重组质粒pYES／HO-A，用醋酸锂方法转化到酿酒酵母缺陷型菌株INVScI中，经半乳糖诱导后，收集菌体，用气相色谱质谱（GC-MS）仪分析转化酵母的脂肪酸色谱的结果表明，HO-A所编码的酶具有油酸脱氢酶活性，能将酵母内源性油酸转化为亚油酸，油酸脱氢酶的表达量为15．6％，高于已有的报道。