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本文根据近几年高发农产品质量安全事件的基本情况，从农产品供应链的角度，阐述了农产品供应链的基本概念和总体结构，分析了三种常用的农产品供应链模式，通过分析零售商和消费者的关系，建立零售商和消费者的博弈模型，分析不同的策略可能得到的不同收益，得出零售商需向消费者提供高质量高安全性的农产品的结论。农产品质量安全需要供应链上节点企业共同维护，也需要政府部门加大监督管理力度。