一项最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。海带可以说是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。海带的制作方法有好多种，现在就为大家推荐几种既简单又好吃的方法。
　　凉拌海带丝
　　原料：
　　海带、蒜蓉、香油、醋、味精等。
　　制法：
　　１．将海带洗净，切成细丝煮熟捞出晾凉后沥干水分备用。
　　２．碗内放入蒜蓉、姜末、生抽、盐、味精、香油、白糖调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
　　功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
　　海带排骨汤
　　原料：
　　猪排骨４００克，海带１５０克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
　　制法：
　　１．将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡４小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约４厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
　　２．净锅内加入１０００克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火焖烧约２０分钟，倒入海带块，然后再用旺火烧沸１０分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
　　特点：肉烂脱骨，海带滑烂、整菜味美，汤鲜。
　　海带炖豆腐
　　原料：
　　豆腐２００克，海带１００克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
　　制法：
　　１．将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
　　２．锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
　　特点：滑润鲜香，油而不腻。
　　功效：此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。