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感官评判中国白酒的品尝过程为观色、闻香、品味、空杯留香,观色主要是看酒的液体状态、色泽等;闻香是鉴别香气是否浓郁、幽雅等;品味有三个方面内容,一入口的感觉是醇和还是醇厚,二中段的绵软、圆润,甘甜、干净、丰满状态,三后段落口净爽,回味长短,香与味之间协调和谐度,空杯留香中的香味及持久程度。
兼香型中国白酒口感的魅力是层次丰富
【摘 要】
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感官评判中国白酒的品尝过程为观色、闻香、品味、空杯留香,观色主要是看酒的液体状态、色泽等;闻香是鉴别香气是否浓郁、幽雅等;品味有三个方面内容,一入口的感觉是醇和还是
【机 构】
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安徽口子酒业股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2020年3期
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