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“五常法”管理是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，实践证明它是一种非常适合餐饮业的食品卫生管理方法。作者对“五常法”在铁路伙食团卫生管理中应用进行了讨论和分析。
对铁路伙食团实施“五常法”管理的思考
【摘 要】
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“五常法”管理是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，实践证明它是一种非常适合餐饮业的食品卫生管理方法。作者对“五常
【机 构】
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徐州铁路卫生监督所
【出 处】
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疾病监测与控制杂志
【发表日期】
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2008年4期
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