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概述了发芽糙米和糙米的特殊营养保健功能。阐述了发芽糙米在国内外的研究进展以及发芽糙米制备工艺流程的主要步骤和技术关键,并指出了发芽糙米在发展中存在的问题,以及未来的发展趋势。
发芽糙米制备工艺的研究进展及前景展望——最有发展前景的食品配料
【摘 要】
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概述了发芽糙米和糙米的特殊营养保健功能。阐述了发芽糙米在国内外的研究进展以及发芽糙米制备工艺流程的主要步骤和技术关键,并指出了发芽糙米在发展中存在的问题,以及未来
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2013年03期
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