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酒在人们的生活中着很重要的地位，医学证明，适量饮酒可以舒筋活血，对身体有一定的好处，但是经常过量饮酒，会损害肝，胃，脾等内脏器官，造成胃溃疡，肝硬化等疾病，近年来，许多人已经注意到解酒保健问题，各种解酒药不断问世，现在，一种新的以植物蛋白为原料的天然解酒产生－醒酒肽饮料已问世，本文详细探讨了其解酒的机理和生产工艺。