【摘 要】
：
以小麦粉、不同比例的苦荞粉为试验原料制作荞麦方便面,研究荞麦方便面的功能性成分中芦丁的变化,分析荞麦方便面加工品质中的面条质构特性。结果表明,荞麦方便面加工后苦荞
论文部分内容阅读
以小麦粉、不同比例的苦荞粉为试验原料制作荞麦方便面,研究荞麦方便面的功能性成分中芦丁的变化,分析荞麦方便面加工品质中的面条质构特性。结果表明,荞麦方便面加工后苦荞粉中芦丁的保留率为30%~45%,较好地保留了苦荞的营养价值;荞麦方便面中添加10%的苦荞粉,方便面的弹性与小麦方便面的弹性差异不显著;不同比例苦荞粉制作的方便面,其硬度差异显著。
其他文献
汉字是具有构字理据的表意文字。《语文课程标准》强调指出"语文课程应特别关注汉语言文字的特点"对识字、阅读等方面的影响,统编版小学一年级教材也首先从汉字引入,且在教材
随着我国经济的蓬勃发展,人作为社会经济活动的主体,是一切资源中最重要、最宝贵的资源。如今,“成也员工,败也员工”的意识逐渐成为管理者的共识。若要想使企业基业长青,“
随着生产全球化的快速发展,许多企业选择将非核心业务外包,以此来保障自身核心竞争力。在此过程中,如何高效地选择供应商,已逐渐变为市场竞争的重点。基于此,本文建立了综合
目的比较甲状腺全切/次全切除术与腺叶加峡叶切除术分别作为TNM分期为Ⅰ和Ⅱ期分化型甲状腺癌初治的手术方式时术后复发率及并发症发生率的差异。方法对1972—2012年期间Pubm
我国多层次资本市场建设不断发展完善、层次结构基本确立,但是与发达国家和地区的成熟资本市场相比,我国的资本市场在筹融资能力、规模、结构及功能等方面尚存在较大差距。因
弗朗茨.舒伯特在钢琴音乐史上算得上是浪漫主义钢琴音乐的真正奠基者。其中,本文单独对舒伯特钢琴奏鸣曲D.958的四个乐章分别在曲式结构、演奏方法等方面做了详细的研究,并集中提出在演奏过程中需要注意的问题以及解决方法。同时,通过本文的分析能使演奏者对舒伯的创作有一个更为全面的了解。《c小调奏鸣曲D.958》舒伯特使用超出常人创作技巧的奏鸣曲创作手法,其规模之大类似于一部交响曲。女性化的柔美与英雄性的刚
在电影市场蓬勃发展的今天,“红色经典”改编电影的传播已然成为一种常态。从传播学的角度来看,“红色经典”改编电影作品引起社会广泛关注这一现象,实际上折射出了当代社会
随着工业迅速的发展,城镇化规模的不断扩大,空气环境污染问题日趋严重,对人类的生存空间环境产生了巨大的影响。最直观的表现即为大规模雾霾天气频发,空气质量问题已然成为公
慢性疲劳综合征（Chronic Fatigue Syndrome，CFS）是一组以慢性或反复发作的疲劳为主，伴有多种精神神经症状，但无其他慢性器质性及精神性疾病的症候群。我们根据CFS的临床特点，认为气
基于传统总值统计方式的中欧双边贸易数据夸大了中国的贸易利得并导致欧盟对华贸易保护主义压力骤升。根据总贸易分解框架,重新测算了2001—2011年的中欧双边真实贸易量、贸