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基于OBE理念探讨PLB教法在"食品工艺学"中的应用,以改善教学效果,提高学生工程应用能力,建立符合地方性应用型本科院校以问题为导向的"食品工艺学"教学模式。在实践教学过程中发现,在该教学模式下学生课堂积极性、参与度、知识点理解能力增加,学生独立思考问题、解决问题的能力提升,课堂教学效果得到改善。