论文部分内容阅读
对香菇鸡骨泥火腿肠的配方进行了研究,通过正交试验得到最佳配方为猪肉35%,瘦肥比为4:1,香菇添加量为10%,鸡骨泥添加量为20%,大豆蛋白用量为10%,卡拉胶用量为0.5%,香辛料用量为1.0%,异Vc钠0.05%。
香菇鸡骨泥火腿肠的研制
【摘 要】
：
对香菇鸡骨泥火腿肠的配方进行了研究,通过正交试验得到最佳配方为猪肉35%,瘦肥比为4:1,香菇添加量为10%,鸡骨泥添加量为20%,大豆蛋白用量为10%,卡拉胶用量为0.5%,香辛料用量
【机 构】
：
江苏食品职业技术学院食品工程系
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2009年06期
其他文献
以笔者的留学经历为视角,以英国朴茨茅斯大学翻译硕士为例,介绍了英国朴茨茅斯大学翻译硕士的培养模式。通过对其课程设置、培养目标、教学方法、学生管理等方面进行分析研究
监狱系统信息化建设需要信息共享、多级管理、远程监控等成为监狱管理部门迫切需要解决的问题。监狱智能化管理系统是以监管信息系统为平台,融合监控子系统、报警子系统、周
目的:探讨补肾活血法对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)患者HOMA-IR的影响。方法:将PCOS患者65例按随机数字表法分为2组,治疗组33例予自拟补肾活血方联合二
根据乳房的生理病理,探讨从心论治乳病。认为心为五脏六腑之大主,心功能正常才能对五脏六腑有所主,保证气血、经络、脏腑的正常运行,维持乳房正常的生理功能。若心失所主,则
"清词丽句"是中国古典诗学中的一个重要概念、范畴。学者一般将其理解为一种"清丽"的诗风,"清丽"作为诗风是客观存在的,但"清词丽句"中的"清丽"非指诗风。考"清"与"丽"皆具有
研究通过在香肠的加工中加入:VC-Na、VPP、生育酚(VE)、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、茶多酚以减少亚硝酸盐的添加量,使所得成品具有稳定的鲜亮红色,并且产品中亚硝酸盐的残留量极
本文通过体外的细胞免疫测定法——淋巴细胞转化试验及活性花斑试验,初步证明中医传统的四种补方。四君子汤(补气),四物汤(补血),六味地黄丸(补阴),及参附汤(补阳)均较明显地
<正> 西安市是祖国少数民族聚居的大西北的门户和经济文化中心城市,其重要的地理位置、区位优势、较快的经济发展对流动人口特别是对西北其他各省区的少数民族流动人口具有巨
会议
通过研究过去三十年间科学家在我国三大国家科技计划——支撑计划、863计划、973计划政策过程中的作用变迁,本文从自治水平和权力授予两个维度区分了决策过程中科学家的六种