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1 主要栽培品种
1.1 早熟品种
1)丹泽(栗农林1号)。农林省农业技术研究所园艺部育成，1959年命名发表，是早熟品种的代表品种，亲本是乙宗×大正早生。果实大，果粒重23g左右，坚果长三角形，果皮淡褐色；果肉淡黄白色，粉质，甜味稍淡，品质好，生食加工兼用。裂果稍多，且坚果不耐贮藏。适合肥沃土壤集约栽培，桃蛀螟危害多，对胴枯病的抗性较强，对栗瘿蜂的抗性稍差。该品种树姿开张，树势强、早期丰产，大小年轻，但若结果过多，翌年结果母枝不充实。一般不应作为主栽品种，作为授粉树占栽培总株数的1～2成是可行的。成熟期9月上旬。
2)国见。1965年农林省园艺实验场获得的杂交实生苗，亲本是丹泽×石锤，1983年登录。果实大型，果粒重20～25g，坚果圆形或圆三棱形，果皮褐色，外观非常漂亮；果肉淡黄色，稍粉质(比重1.02～1.03)，甜味稍轻，品质中等。涩皮厚度中等，色皮陷入果肉较深，双子果少，裂果中等。非常抗栗瘿蜂，桃蛀螟也很少发生，抗胴枯病。树姿稍开张，树势中等偏弱(有矮化倾向)，幼树期枝梢生长旺盛，随树龄增大树冠扩大缓慢，树冠属中等偏小型。发枝密度、雌花着生量、结果习性等适中，生理落果稍轻。尽管幼树期间树势强、所产坚果也大，但随树龄的增长，树势容易衰弱，果实也变小。因此应选择土层深厚的园址，成龄树栽培管理应注意维持健壮的树势。成熟期9月中旬。
1.2 中熟品种
1)筑波(栗农林3号)。农林省农业技术研究所园艺部育成，1959年登录。中熟品种的代表品种，亲本是岸根×芳养玉。果粒重20～25g，果形短三角形，果顶稍尖，果皮赤褐色富光泽；果肉淡黄色，粉质，味甜，富香气。双子果少，品质和外观都很好。贮藏性和加工适应性强。树姿直立，树势强、进入盛果期稍晚，但丰产性强，隔年结果的倾向小。幼树期间结实很好，对气候土壤的适应性广，栽培比较容易，适合集约栽培，虽然抗粟瘿蜂能力稍弱，但可通过修剪和施肥防止栗瘿蜂的发生。成熟期9月下旬。
2)银寄。大阪府丰能郡原产，现在被广泛栽培，是日本栗的代表品种。果实大，果粒重20～25g，果形扁圆，果皮深褐色富光泽，外观漂亮，果实的内侧稍弯曲，果实齐整；果肉淡黄色，粉质，有甜味，香气浓，品质非常好。双子果中等多，裂果发生中等，果粒整齐度良好，坚果适合多种用途。经济树龄长，而且树势健壮，对栗瘿蜂的抗性强，大小年发生轻，可作为今后中熟品种的主栽品种。缺点是幼树期结果少，成龄期产量虽高，但遇台风落果多；坚果贮藏性较差；发芽早、落叶迟(进入12月份即发芽)，易遭受晚霜危害；对胴枯病抗性差；早期落果，产量不太高。成熟期9月下旬至10月上旬。
1.3 晚熟品种
1)石锤(栗农林4号)。农林水产省园艺试验场育成，1965年命名，亲本是岸根×笠原生。晚熟品种的代表品种。果粒重20～23g左右，果形扁园，果皮赤褐色有光泽。涩皮稍厚，裂果和双子果少，果肉淡黄白色，粉质。品质好，但不及银寄和筑波，为最适合贮藏用的品种，也适合加工。特点是遇台风也难以落果，即使多肥也不徒长；幼果期结果良好，非常丰产，但结实过多易出现小粒化；抗栗瘿峰能力强，树势强健，很少发生枯损树，容易实行低树高栽培和集约栽培，能维持优质高产，为经济树龄长的品种。成熟期lO月上中旬。
2)岸根。山口县玖珂郡坂上村字为岸根的地方，自古就有栽培，异名多，来源不明，系偶然发现的实生苗。果实大，单粒重30g左右，果实扁圆形，果皮深褐色；果肉乳白色，粉质，甜味浓，品质好。坚果耐贮藏适合加工。树势强，树姿直立，幼树期产量少，而成龄树稳产高产。与抗胴枯病相比，对栗瘿峰的抗性更强，无隔年结果习性，经济树龄长，与石锤并列为晚熟品种的代表。成熟期lO月中下旬。
2 其他品种
2.1 早熟品种
1)丰多摩早生。原产东京都。果粒重10～15g，品质上。8月上中旬成熟，抗栗瘿蜂，适合暖地栽培。
2)森早生。丰多摩早生和朝鲜粟杂交育成，果粒18g左右，品质上。8月上中旬成熟，适合暖地肥沃土壤集约栽培。
3)出云。神奈川县猪原栗研究所发现的偶然实生菌，果实重28g，品质中。9月上旬成熟，抗栗瘿蜂，适合稍瘠薄土壤栽培。
4)伊吹。农林省用银寄×丰多摩早杂交育成。果粒重20g，品质上。9月中旬成熟，栽培适应性广，低湿地带也能良好结果。
2.2 中熟品种
1)有磨。偶然实生苗。果粒重20～25g，品质中，9月下旬至10月上旬成熟，抗胴桔病，非常抗栗瘿蜂，适合山地栽培。
2)利平栗。日本栗同中国栗杂交一代杂种。果粒重20～25g，品质上。9月下旬至10月上旬成熟，抗干旱，在瘠薄的土壤生长良好。
3)赤中。偶然实生苗。果实重20g，品质中。9月下旬至10月上旬成熟，抗栗瘿蜂。
4)紫峰。银铃和石锤杂交育成。果粒重26g，9月下旬成熟，抗栗瘿蜂、胴枯病，果实炭疽病也少。
2.3 晚熟品种
1)正月。原产京都府。果粒重19-22g，品质上。10月中下旬成熟，抗栗瘿蜂，对土壤要求不严。
2)晚赤。茨城县栽培的古老品种。果粒重30～35g，品质上。10月下旬至11月上旬成熟，抗栗瘿蜂，适合交通便利的地方栽培。
1.1 早熟品种
1)丹泽(栗农林1号)。农林省农业技术研究所园艺部育成，1959年命名发表，是早熟品种的代表品种，亲本是乙宗×大正早生。果实大，果粒重23g左右，坚果长三角形，果皮淡褐色；果肉淡黄白色，粉质，甜味稍淡，品质好，生食加工兼用。裂果稍多，且坚果不耐贮藏。适合肥沃土壤集约栽培，桃蛀螟危害多，对胴枯病的抗性较强，对栗瘿蜂的抗性稍差。该品种树姿开张，树势强、早期丰产，大小年轻，但若结果过多，翌年结果母枝不充实。一般不应作为主栽品种，作为授粉树占栽培总株数的1～2成是可行的。成熟期9月上旬。
2)国见。1965年农林省园艺实验场获得的杂交实生苗，亲本是丹泽×石锤，1983年登录。果实大型，果粒重20～25g，坚果圆形或圆三棱形，果皮褐色，外观非常漂亮；果肉淡黄色，稍粉质(比重1.02～1.03)，甜味稍轻，品质中等。涩皮厚度中等，色皮陷入果肉较深，双子果少，裂果中等。非常抗栗瘿蜂，桃蛀螟也很少发生，抗胴枯病。树姿稍开张，树势中等偏弱(有矮化倾向)，幼树期枝梢生长旺盛，随树龄增大树冠扩大缓慢，树冠属中等偏小型。发枝密度、雌花着生量、结果习性等适中，生理落果稍轻。尽管幼树期间树势强、所产坚果也大，但随树龄的增长，树势容易衰弱，果实也变小。因此应选择土层深厚的园址，成龄树栽培管理应注意维持健壮的树势。成熟期9月中旬。
1.2 中熟品种
1)筑波(栗农林3号)。农林省农业技术研究所园艺部育成，1959年登录。中熟品种的代表品种，亲本是岸根×芳养玉。果粒重20～25g，果形短三角形，果顶稍尖，果皮赤褐色富光泽；果肉淡黄色，粉质，味甜，富香气。双子果少，品质和外观都很好。贮藏性和加工适应性强。树姿直立，树势强、进入盛果期稍晚，但丰产性强，隔年结果的倾向小。幼树期间结实很好，对气候土壤的适应性广，栽培比较容易，适合集约栽培，虽然抗粟瘿蜂能力稍弱，但可通过修剪和施肥防止栗瘿蜂的发生。成熟期9月下旬。
2)银寄。大阪府丰能郡原产，现在被广泛栽培，是日本栗的代表品种。果实大，果粒重20～25g，果形扁圆，果皮深褐色富光泽，外观漂亮，果实的内侧稍弯曲，果实齐整；果肉淡黄色，粉质，有甜味，香气浓，品质非常好。双子果中等多，裂果发生中等，果粒整齐度良好，坚果适合多种用途。经济树龄长，而且树势健壮，对栗瘿蜂的抗性强，大小年发生轻，可作为今后中熟品种的主栽品种。缺点是幼树期结果少，成龄期产量虽高，但遇台风落果多；坚果贮藏性较差；发芽早、落叶迟(进入12月份即发芽)，易遭受晚霜危害；对胴枯病抗性差；早期落果，产量不太高。成熟期9月下旬至10月上旬。
1.3 晚熟品种
1)石锤(栗农林4号)。农林水产省园艺试验场育成，1965年命名，亲本是岸根×笠原生。晚熟品种的代表品种。果粒重20～23g左右，果形扁园，果皮赤褐色有光泽。涩皮稍厚，裂果和双子果少，果肉淡黄白色，粉质。品质好，但不及银寄和筑波，为最适合贮藏用的品种，也适合加工。特点是遇台风也难以落果，即使多肥也不徒长；幼果期结果良好，非常丰产，但结实过多易出现小粒化；抗栗瘿峰能力强，树势强健，很少发生枯损树，容易实行低树高栽培和集约栽培，能维持优质高产，为经济树龄长的品种。成熟期lO月上中旬。
2)岸根。山口县玖珂郡坂上村字为岸根的地方，自古就有栽培，异名多，来源不明，系偶然发现的实生苗。果实大，单粒重30g左右，果实扁圆形，果皮深褐色；果肉乳白色，粉质，甜味浓，品质好。坚果耐贮藏适合加工。树势强，树姿直立，幼树期产量少，而成龄树稳产高产。与抗胴枯病相比，对栗瘿峰的抗性更强，无隔年结果习性，经济树龄长，与石锤并列为晚熟品种的代表。成熟期lO月中下旬。
2 其他品种
2.1 早熟品种
1)丰多摩早生。原产东京都。果粒重10～15g，品质上。8月上中旬成熟，抗栗瘿蜂，适合暖地栽培。
2)森早生。丰多摩早生和朝鲜粟杂交育成，果粒18g左右，品质上。8月上中旬成熟，适合暖地肥沃土壤集约栽培。
3)出云。神奈川县猪原栗研究所发现的偶然实生菌，果实重28g，品质中。9月上旬成熟，抗栗瘿蜂，适合稍瘠薄土壤栽培。
4)伊吹。农林省用银寄×丰多摩早杂交育成。果粒重20g，品质上。9月中旬成熟，栽培适应性广，低湿地带也能良好结果。
2.2 中熟品种
1)有磨。偶然实生苗。果粒重20～25g，品质中，9月下旬至10月上旬成熟，抗胴桔病，非常抗栗瘿蜂，适合山地栽培。
2)利平栗。日本栗同中国栗杂交一代杂种。果粒重20～25g，品质上。9月下旬至10月上旬成熟，抗干旱，在瘠薄的土壤生长良好。
3)赤中。偶然实生苗。果实重20g，品质中。9月下旬至10月上旬成熟，抗栗瘿蜂。
4)紫峰。银铃和石锤杂交育成。果粒重26g，9月下旬成熟，抗栗瘿蜂、胴枯病，果实炭疽病也少。
2.3 晚熟品种
1)正月。原产京都府。果粒重19-22g，品质上。10月中下旬成熟，抗栗瘿蜂，对土壤要求不严。
2)晚赤。茨城县栽培的古老品种。果粒重30～35g，品质上。10月下旬至11月上旬成熟，抗栗瘿蜂，适合交通便利的地方栽培。