论文部分内容阅读
摘 要：职业能力培养是高等职业教育课程建设的重点和难点。但是，我国当前的高职教育普遍存在的一个共性问题就是课堂教学培养出的能力与企业岗位要求的职业能力之间存在明显的偏差。因此，校企合作设计教学项目，实施项目化教学，是高职院校课程改革的方向和途径。本文以旅游市场营销课程为例，重点从工学结合课程项目化教学设计的路径、项目的选取与设计、项目驱动教学模式的设计等方面探索了校企互动实施项目化教学的实践。
关键词：校企合作； 项目教学； 高职院校； 旅游市场营销
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2014）10-158-002
高职教育是一种以职业为背景的专业教育，职业教育与普通教育的最大区别就是职业教育的课程直接与社会接轨，职业教育是为学生就业服务的，是为行业企业技能型人才需求服务的。可见，职业能力是职业教育课程设计的基本依据，也是职业教育课程建设的重点和难点。但是，我国当前的高职教育普遍存在的一个共性问题，就是课堂教学培养出的能力与企业岗位要求的能力之间存在明显的偏差。因此，进行职业教育课程改革与研究，是当前高职教育的一项重要课题，但这种改革离不开校企合作。本文以《旅游市场营销》课程的教学改革为例，探讨校企互动背景下高职专业核心课程的项目化教学设计。
《旅游市场营销》课程是高等职业院校旅游管理专业的专业核心课，是一门应用性、实践性和综合性都很强的课程。本课程开设的主要目的是培养学生的旅游市场调查与分析、市场开发与维持、新产品设计与营销的能力，培养学生的市场营销意识、顾客意识等基本素养，使学生能具备现代市场营销观念，熟悉旅游市场营销基本理论体系和方法，能够运用市场营销4P策略对具体的旅游企业进行整体营销设计，以达到促进旅游企业产品销售的目的，从而为学生后期的毕业综合实习和毕业设计的完成奠定理论基础和技能支撑；进一步拓宽学生的就业面，增强学生自主创业的能力。
一、高职专业核心课项目化教学设计路径
高职专业核心课重在培养学生的核心职业能力，因此，专业核心课的设计应遵循“校企共育、工学结合”的原则，以校企合作为导向，以职业能力培养和职业素养养成为重点，根据旅游企业营销岗位工作任务与工作流程进行课程设计。在课程设计与建设过程中，始终贯彻校企合作的课程开发观、设计导向的职教观、“以教师为指导，以学生为主体”的建构主义教学观、多元智能的学生观和旅游企业营销工作任务需要的技能训练观，力求实现学生学习自主化、智能层次化、质量能力化。具体设计过程如下：
首先，校内主讲教师与本地行业企业营销实践专家合作，组建主体多元、利益共享的课程教学团队。在合作对象的选择上，应以本地知名旅游企业为首选，优化人员结构，建立完善的校企合作机制。校企合作形式多样化，不局限于校企共建校内实训室、校中厂等硬合作，还包括专任教师到旅游企业调研、下厂实践、到旅游企业兼职或挂职锻炼，以及邀请企业兼职教师入校兼课、讲座、参加课程研讨会、参与学生实习指导和实践考核等软合作，密切校企合作。
其次，以旅游企业实践专家为主导，明确学生的就业领域（酒店、旅行社、旅游景区方向），分析确定本课程主要面向的营销相关职业岗位（群）及其任职要求，按照职业能力要求确定学习领域，设计学习项目与任务。如酒店领域对应的相关工作岗位有服务销售或营业销售岗位、销售经理或部门主管、营销经理或销售总监。其中，服务销售或营业销售岗位所需职业能力有市场调查分析与产品推介的能力、客户维护与开发、产品设计、报价与促销的能力、处理客户投诉的能力；销售经理或部门主管应具备新产品设计、价格调整与促销的能力、选择与管理旅游中间商、促销策划的能力；营销经理或销售总监应具有品牌创建、形象塑造、广告策划与公关策划的能力。
第三，遵循学生职业能力形成的规律，校企双方共同分析实际营销岗位及营销工作过程，序化课程内容。通过“情景模拟、实训演练、课堂教学”等教学方式，以真实任务和仿真任务为导向，选取和整合、序化课程内容，形成易于在建构中学习，适于形象思维型智能特点，与相应职业资格标准吻合，由简单到复杂的学习项目、任务和教学单元，确立教学单元间的逻辑关系，形成本课程的教学资源包。
第四，实施教学，并通过学生、用人单位和毕业生的评价反馈，重新进行职业岗位分析与工作任务分析等，优化教学。
二、高职专业核心课教学项目的选取与设计
《旅游市场营销》课程根据旅游管理专业学生面向的就业领域主要有旅游酒店、旅行社和旅游景区，选取本地代表性的旅游企业，设计了秦皇岛市长城酒店营销策划、秦皇岛市海燕国际旅行社营销策划和集发生态农业观光园景区营销策划三个教学项目；根据面向的工作岗位的不同，设计了秦皇岛市长城酒店经营现状调查与分析、秦皇岛市长城酒店现有产品销售、秦皇岛市长城酒店新产品设计与营销、秦皇岛市长城酒店旅游市场开发、秦皇岛市长城酒店节庆促销活动策划等15个子项目；根据岗位面向的工作任务的不同，设计了旅游企业文化认知、宏观环境分析、微观环境分析、大客户走访与维护、大客户开发、定制化产品设计与报价、销售渠道选定、新产品促销等30个学习任务，形成项目结构课程。
三、高职专业核心课项目驱动教学模式设计
《旅游市场营销》课程根据旅游企业营销相关工作岗位的任职要求，以及高职学生自身特点和认知规律，实施以项目驱动为主要模式，综合运用案例分析讨论、项目驱动、情景模拟、角色扮演、专题学习、理论讲授等多种教学方法。该教学模式的实施，实现了培养方式由“理论知识传授为主，实践技能训练为辅”的传统教育模式向“工学结合、理实一体化”的现代职业教育模式的转变；教学模式由“知识本位”向“能力本位”的转变。尤其是以“学”为中心的专题辩论法、专题讲课法，以及专题竞赛法等，充分调动了学生的学习兴趣，增强了学生的学习动力，培养了学生的自主学习能力、创新能力、与人合作交往能力等多种能力，提高了学生的实践技能水平和综合素质，为学生尽快适应未来的工作岗位奠定了良好的基础。以下以项目驱动教学法和专题教学法为例，具体说明其教学实施过程。
（一）项目驱动教学法
针对特定旅游企业的具体的工作任务，如客户接待、产品销售、产品设计等，在教学中主要运用以教师为指导、以学生为主体的任务驱动教学法，通过布置任务，让学生想一想、做一做、学一学、评一评、讲一讲等五步教学法，使学生自主探究学习，引导学生掌握了知识，学会了技能。
（二）专题教学法
俗话说“授人以鱼不如授之以渔”。可见，基础理论的学习尤为重要，不可轻视。因此，针对专业核心课中理论重点、知识难点、行业热点、舆论焦点等，设计教学专题。一是针对碎片化知识，教师设计专题讲座，指导学生向其他同学进行专题讲解；二是针对学习难点，设计辩论题目，让学生通过辩论过程，深入透彻地掌握理论知识；三是针对应用性强的理论知识，设计专业竞赛，营造开放性的人性化的学习气氛。学生从搜集资料、整理资料到专题讲解、专题辩论或专题竞赛等与同学们分享等一系列活动，激发了学生的求知欲望，加深和强化了学生的知识体系。
此外，根据多元智能理论，专业核心课程的考核亦应采用多元化的考核。即考核方式、考核标准、考核主体及考核内容的多元化，如理论知识考核与实训技能考核相结合、过程性考核与终结性考核相结合、学生自我考核与相互考核相结合、企业兼职教师考核与校内专任教师考核相结合、学生独立完成任务的能力考核和与人合作完成任务的能力考核相结合。
[基金] 中国职业技术教育学会2012-2013年科研规划课题子课题《高等职业教育涉外旅游专业服务产业发展模式及教学方案研究——以秦皇岛职业技术学院旅游系为例》（编号：254642-05）研究成果之一。
参考文献：
[1]戴士弘.职业教育课程教学改革[M]北京：清华大学出版社，2007.6
[2]戴士弘.职教院校整体教改[M]北京：清华大学出版社，2012.5
[3]郑秋婵.“职业化与地方化”的高职旅游专业课程改革——以
《旅游市场营销课程》为例[J]南昌教育学院学报，2012（5）
[4]梁敏.课改视角下旅游市场营销课程教学改革思路探讨[J]全国商情（理论研究），2012（4）
关键词：校企合作； 项目教学； 高职院校； 旅游市场营销
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2014）10-158-002
高职教育是一种以职业为背景的专业教育，职业教育与普通教育的最大区别就是职业教育的课程直接与社会接轨，职业教育是为学生就业服务的，是为行业企业技能型人才需求服务的。可见，职业能力是职业教育课程设计的基本依据，也是职业教育课程建设的重点和难点。但是，我国当前的高职教育普遍存在的一个共性问题，就是课堂教学培养出的能力与企业岗位要求的能力之间存在明显的偏差。因此，进行职业教育课程改革与研究，是当前高职教育的一项重要课题，但这种改革离不开校企合作。本文以《旅游市场营销》课程的教学改革为例，探讨校企互动背景下高职专业核心课程的项目化教学设计。
《旅游市场营销》课程是高等职业院校旅游管理专业的专业核心课，是一门应用性、实践性和综合性都很强的课程。本课程开设的主要目的是培养学生的旅游市场调查与分析、市场开发与维持、新产品设计与营销的能力，培养学生的市场营销意识、顾客意识等基本素养，使学生能具备现代市场营销观念，熟悉旅游市场营销基本理论体系和方法，能够运用市场营销4P策略对具体的旅游企业进行整体营销设计，以达到促进旅游企业产品销售的目的，从而为学生后期的毕业综合实习和毕业设计的完成奠定理论基础和技能支撑；进一步拓宽学生的就业面，增强学生自主创业的能力。
一、高职专业核心课项目化教学设计路径
高职专业核心课重在培养学生的核心职业能力，因此，专业核心课的设计应遵循“校企共育、工学结合”的原则，以校企合作为导向，以职业能力培养和职业素养养成为重点，根据旅游企业营销岗位工作任务与工作流程进行课程设计。在课程设计与建设过程中，始终贯彻校企合作的课程开发观、设计导向的职教观、“以教师为指导，以学生为主体”的建构主义教学观、多元智能的学生观和旅游企业营销工作任务需要的技能训练观，力求实现学生学习自主化、智能层次化、质量能力化。具体设计过程如下：
首先，校内主讲教师与本地行业企业营销实践专家合作，组建主体多元、利益共享的课程教学团队。在合作对象的选择上，应以本地知名旅游企业为首选，优化人员结构，建立完善的校企合作机制。校企合作形式多样化，不局限于校企共建校内实训室、校中厂等硬合作，还包括专任教师到旅游企业调研、下厂实践、到旅游企业兼职或挂职锻炼，以及邀请企业兼职教师入校兼课、讲座、参加课程研讨会、参与学生实习指导和实践考核等软合作，密切校企合作。
其次，以旅游企业实践专家为主导，明确学生的就业领域（酒店、旅行社、旅游景区方向），分析确定本课程主要面向的营销相关职业岗位（群）及其任职要求，按照职业能力要求确定学习领域，设计学习项目与任务。如酒店领域对应的相关工作岗位有服务销售或营业销售岗位、销售经理或部门主管、营销经理或销售总监。其中，服务销售或营业销售岗位所需职业能力有市场调查分析与产品推介的能力、客户维护与开发、产品设计、报价与促销的能力、处理客户投诉的能力；销售经理或部门主管应具备新产品设计、价格调整与促销的能力、选择与管理旅游中间商、促销策划的能力；营销经理或销售总监应具有品牌创建、形象塑造、广告策划与公关策划的能力。
第三，遵循学生职业能力形成的规律，校企双方共同分析实际营销岗位及营销工作过程，序化课程内容。通过“情景模拟、实训演练、课堂教学”等教学方式，以真实任务和仿真任务为导向，选取和整合、序化课程内容，形成易于在建构中学习，适于形象思维型智能特点，与相应职业资格标准吻合，由简单到复杂的学习项目、任务和教学单元，确立教学单元间的逻辑关系，形成本课程的教学资源包。
第四，实施教学，并通过学生、用人单位和毕业生的评价反馈，重新进行职业岗位分析与工作任务分析等，优化教学。
二、高职专业核心课教学项目的选取与设计
《旅游市场营销》课程根据旅游管理专业学生面向的就业领域主要有旅游酒店、旅行社和旅游景区，选取本地代表性的旅游企业，设计了秦皇岛市长城酒店营销策划、秦皇岛市海燕国际旅行社营销策划和集发生态农业观光园景区营销策划三个教学项目；根据面向的工作岗位的不同，设计了秦皇岛市长城酒店经营现状调查与分析、秦皇岛市长城酒店现有产品销售、秦皇岛市长城酒店新产品设计与营销、秦皇岛市长城酒店旅游市场开发、秦皇岛市长城酒店节庆促销活动策划等15个子项目；根据岗位面向的工作任务的不同，设计了旅游企业文化认知、宏观环境分析、微观环境分析、大客户走访与维护、大客户开发、定制化产品设计与报价、销售渠道选定、新产品促销等30个学习任务，形成项目结构课程。
三、高职专业核心课项目驱动教学模式设计
《旅游市场营销》课程根据旅游企业营销相关工作岗位的任职要求，以及高职学生自身特点和认知规律，实施以项目驱动为主要模式，综合运用案例分析讨论、项目驱动、情景模拟、角色扮演、专题学习、理论讲授等多种教学方法。该教学模式的实施，实现了培养方式由“理论知识传授为主，实践技能训练为辅”的传统教育模式向“工学结合、理实一体化”的现代职业教育模式的转变；教学模式由“知识本位”向“能力本位”的转变。尤其是以“学”为中心的专题辩论法、专题讲课法，以及专题竞赛法等，充分调动了学生的学习兴趣，增强了学生的学习动力，培养了学生的自主学习能力、创新能力、与人合作交往能力等多种能力，提高了学生的实践技能水平和综合素质，为学生尽快适应未来的工作岗位奠定了良好的基础。以下以项目驱动教学法和专题教学法为例，具体说明其教学实施过程。
（一）项目驱动教学法
针对特定旅游企业的具体的工作任务，如客户接待、产品销售、产品设计等，在教学中主要运用以教师为指导、以学生为主体的任务驱动教学法，通过布置任务，让学生想一想、做一做、学一学、评一评、讲一讲等五步教学法，使学生自主探究学习，引导学生掌握了知识，学会了技能。
（二）专题教学法
俗话说“授人以鱼不如授之以渔”。可见，基础理论的学习尤为重要，不可轻视。因此，针对专业核心课中理论重点、知识难点、行业热点、舆论焦点等，设计教学专题。一是针对碎片化知识，教师设计专题讲座，指导学生向其他同学进行专题讲解；二是针对学习难点，设计辩论题目，让学生通过辩论过程，深入透彻地掌握理论知识；三是针对应用性强的理论知识，设计专业竞赛，营造开放性的人性化的学习气氛。学生从搜集资料、整理资料到专题讲解、专题辩论或专题竞赛等与同学们分享等一系列活动，激发了学生的求知欲望，加深和强化了学生的知识体系。
此外，根据多元智能理论，专业核心课程的考核亦应采用多元化的考核。即考核方式、考核标准、考核主体及考核内容的多元化，如理论知识考核与实训技能考核相结合、过程性考核与终结性考核相结合、学生自我考核与相互考核相结合、企业兼职教师考核与校内专任教师考核相结合、学生独立完成任务的能力考核和与人合作完成任务的能力考核相结合。
[基金] 中国职业技术教育学会2012-2013年科研规划课题子课题《高等职业教育涉外旅游专业服务产业发展模式及教学方案研究——以秦皇岛职业技术学院旅游系为例》（编号：254642-05）研究成果之一。
参考文献：
[1]戴士弘.职业教育课程教学改革[M]北京：清华大学出版社，2007.6
[2]戴士弘.职教院校整体教改[M]北京：清华大学出版社，2012.5
[3]郑秋婵.“职业化与地方化”的高职旅游专业课程改革——以
《旅游市场营销课程》为例[J]南昌教育学院学报，2012（5）
[4]梁敏.课改视角下旅游市场营销课程教学改革思路探讨[J]全国商情（理论研究），2012（4）