采用碱提酸沉与淀粉酶解复合法制备小麦胚芽蛋白的试验研究

来源 :农业工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：youzheng123

【摘要】

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为了改善小麦胚芽蛋白质的提取效果,建立了"碱提+α-淀粉酶水解+酸沉淀"分离小麦胚芽蛋白的新方法.与传统的碱溶酸沉淀法相比,该方法明显地提高了小麦胚芽蛋白的纯度和得率,

【作者】

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马海乐辛志宏吴守一

【机构】

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江苏大学生物与环境工程学院

【出处】

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农业工程学报

【发表日期】

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2004年6期

【关键词】

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小麦胚芽蛋白 α-淀粉酶水解碱溶酸沉淀法高效毛细管电泳 SDS-PAGE电泳 germ wheat protein alkali dissolution-

【基金项目】

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江苏省自然科学基金

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论文部分内容阅读

为了改善小麦胚芽蛋白质的提取效果,建立了"碱提+α-淀粉酶水解+酸沉淀"分离小麦胚芽蛋白的新方法.与传统的碱溶酸沉淀法相比,该方法明显地提高了小麦胚芽蛋白的纯度和得率,其数值分别达到94.5%和81.36%.用高效毛细管电泳定性测定了小麦胚芽蛋白的纯度,结果进一步证明该方法得到的小麦胚芽蛋白纯度较高.用SDS-PAGE电泳测定了小麦胚芽蛋白的分子量,结果表明小麦胚芽蛋白的分子量主要由35kDa和55kDa组成.

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