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基于问卷调查法理论,以江西省农村为背景、农村居民为对象、农村居民食品安全消费行为为范例,通过问卷数据资料收集的过程,概括并总结了农村问卷调查实施过程中遇到的主要问题和困境,并提出了以下应对方法:(1)重视并做好调查人员的甄选和培训工作;(2)建立信任,提高被访者的合作意愿;(3)提升调研人员问卷访谈技能。