【摘 要】
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目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响。方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009——2011年间的队列研究,以研究对象的高血
【机 构】
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北京大学公共卫生学院/北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室;
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目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响。方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009——2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结局,其肉类摄入量为暴露,其社会人口学因素、身体健康信息、生活习惯及其他饮食因素为协变量,利用Logistic回归进行探索。结果:红肉的摄入量与高血压患病风险无关(P=0. 395 6),而白肉摄入量越高,高血压患病风险越低(OR=0. 997,P=0. 019 3);白肉摄入能够降低60岁以下成年人(OR=0. 997)、女性(OR=0. 995)、农村居民(OR=0. 997)及体重正常者(OR=0. 993)的高血压患病风险(P <0. 05)。结论:白肉摄入是高血压的保护因素,尤其对于60岁以下成年人、女性、农村居民和体重正常者。
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