【摘 要】
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研究硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响,探讨延长网纹甜瓜货架期的调控措施,为生产上利用钙来延长网纹甜瓜的最佳食用期和货架寿命提供理论依据,并为进一步探
【机 构】
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沈阳农业大学园艺学院／辽宁省设施园艺重点实验室,辽宁省农业科学院花卉研究所,沈阳田野绿化工程有限公司
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研究硝酸钙对网纹甜瓜果实软化及其相关生理因素的影响,探讨延长网纹甜瓜货架期的调控措施,为生产上利用钙来延长网纹甜瓜的最佳食用期和货架寿命提供理论依据,并为进一步探明钙减缓果实成熟衰老的机制奠定基础。以网纹甜瓜果实圆片为材料,研究了不同浓度硝酸钙（1,3,5mmol·L^-1）处理4,8,12,16,20,24h情况下,甜瓜果实软化及其相关生理指标的变化。结果表明：硝酸钙可明显降低甜瓜果实软化速度,具有提高果实硬度,降低果肉乙烯释放量、呼吸速率以及多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PE）、羧甲
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