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《食品化学》课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课，是主干课程、考研课程。该课程为学生将理论知识应用于食品科学领域起到了桥梁作用。因此，总结《食品化学》创新型实践教学改革的措施，从调整实验内容、改变教学方法、开放实验室、改革实验考核方法、提高教师素质等方面对改革进行阐述，以便有效地提高学生的创新和实践能力，有目的地培养学生在食品加工和储藏中解决实际问题的能力。