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在厨房管理中人的管理是关键，尤其是以年轻厨师为主的厨房里，培养一批有高素质的员工显得非常重要。年轻厨师普遍因为受着年龄小、受教育程度低、适应环境和承受压力的能力较差等因素的影响使管理者感觉管理难度较大。本文将从年轻厨师所存在的问题入手，提出解决这些问题的办法，使对年轻厨师的管理变得合理可行。
年轻厨师存在问题的探讨
【摘 要】
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在厨房管理中人的管理是关键，尤其是以年轻厨师为主的厨房里，培养一批有高素质的员工显得非常重要。年轻厨师普遍因为受着年龄小、受教育程度低、适应环境和承受压力的能力较差
【机 构】
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泰州老街一聚源酒楼
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年6期
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