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方便面生产中的面团调制□苗延涛面团调制是方便面生产的第一道工艺环节，其工艺效果的好坏对后道操作能否顺利进行以及产品品质的优劣，有着至关重要的影响。面团的调制就是将面粉与各种辅料按照要求的数量配比，投入和面机中，注入适量的水，经过一定时间的搅拌作用，使...
方便面生产中的面团调制
【摘 要】
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方便面生产中的面团调制□苗延涛面团调制是方便面生产的第一道工艺环节，其工艺效果的好坏对后道操作能否顺利进行以及产品品质的优劣，有着至关重要的影响。面团的调制就是将面
【机 构】
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山东省枣庄市泰丰面粉总公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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1997年5期
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