【摘 要】
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肠膜明串珠菌素mesenterocin ZLG85是由发酵黄瓜中分离出的肠膜明串珠菌Leuconstoc mesenteroides subsp. mesenteroides ZLG85产生的新型广谱细菌素。通过液相色谱-质谱联用
【基金项目】
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安徽省高等学校自然科学研究重点项目（KJ2018A0459）
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肠膜明串珠菌素mesenterocin ZLG85是由发酵黄瓜中分离出的肠膜明串珠菌Leuconstoc mesenteroides subsp. mesenteroides ZLG85产生的新型广谱细菌素。通过液相色谱-质谱联用、Edman降解法及圆二色光谱对mesenterocin ZLG85的分子质量、氨基酸序列及二级结构进行解析,采用ProParam tool软件对mesenterocin ZLG85的理化性质进行分析;以伤寒沙门氏菌为模式菌株,通过研究mesenterocin ZLG85对伤寒沙
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