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目的：观察党参大枣乌鸡汤（党参＋大枣＋乌鸡肉）及其拆方（党参＋乌鸡肉、大枣＋乌鸡肉、党参＋大枣）对小鼠的抗疲劳作用。方法：采用小鼠负重游泳实验和测定血清尿素氮、血乳酸等方法,综合评价供试品抗疲劳的保健功能。结果：党参大枣乌鸡肉大/中剂量组、大枣乌鸡肉大/中剂量组、党参大枣大/中剂量组和党参乌鸡肉大剂量组游泳时间明显长于对照组,差异有显著性意义（P〈0.01、P〈0.05）。党参大枣乌鸡肉大/中剂量组、大枣乌鸡肉大/中剂量组、党参乌鸡肉大剂量组、党参大枣大/中剂量组能显著降低小鼠不负重游泳后血清尿素氮,与对