【摘 要】
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<正> 亚硝酸胺在人体内会致癌几乎已众所周知。当我们摄入含有硝基及亚硝基的物质后,口腔内的细菌将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃后,与那里的胺类反应生成亚硝酸胺
【机 构】
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上海市计划生育科研所,上海市计划生育科研所
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<正> 亚硝酸胺在人体内会致癌几乎已众所周知。当我们摄入含有硝基及亚硝基的物质后,口腔内的细菌将硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃后,与那里的胺类反应生成亚硝酸胺。然后,这些亚硝酸胺便离开肠胃道直接进入肝脏。在肝脏,它们又经过化学结构的变化成为一种能修正DNA分子的化合物。经修改了的DNA在转录时便发生了误录,从而导制了异常细胞——癌细胞的产生。然而,人体内还存在着逆转上述谬误的生理生化过程。这是美国宾夕法尼亚州赫谢医疗中心
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