【摘 要】
：
标粉就是标准粉，即50千克小麦磨出42．5千克面粉，又称“八五粉”；精粉是精白粉的简称，即50千克小麦磨出35千克左右面粉，出粉率越低，面粉就越精致，颜色也就越白。近年来，我国居民特别是城镇居民食用小麦精粉的比例逐年增高，有的人甚至只吃精粉，不吃标粉，认为精粉色白质细，食之可口。很多人认为，吃精粉是生活水平提高的标志。这种认识恰恰错了。 小麦子粒由麦皮、胚乳、胚芽构成，各种营养成分在各个构成部分
论文部分内容阅读
标粉就是标准粉，即50千克小麦磨出42．5千克面粉，又称“八五粉”；精粉是精白粉的简称，即50千克小麦磨出35千克左右面粉，出粉率越低，面粉就越精致，颜色也就越白。近年来，我国居民特别是城镇居民食用小麦精粉的比例逐年增高，有的人甚至只吃精粉，不吃标粉，认为精粉色白质细，食之可口。很多人认为，吃精粉是生活水平提高的标志。这种认识恰恰错了。
小麦子粒由麦皮、胚乳、胚芽构成，各种营养成分在各个构成部分中，含量是不相同的。淀粉集中在胚乳、蛋白质集中在表皮的糊粉胚芽中，外部的表皮和胚芽含有丰富的维生素和矿物质。在小麦加工过程中，表皮和胚芽作为麦麸被丢掉了。面粉的加工精度越高，其营养损失就越严重，损失的主要是蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。
精粉与标粉相比，除了碳水化合物高于标粉外，其他各项包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、尼克酸、钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒等，都不如标粉含量高。这些营养物质在人体内有重要的生理功用，若缺乏必然影响身体健康。可见，吃标粉比吃精粉好。
其他文献
我经常听到，自己也遇到过这样的事：1个经常生病的孩子有一阵子不生病了，有一天，孩子的妈妈忽然意识到这一点，回味说：咦，宝宝这一阵倒蛮好，有日子没生病了。谁知说这话的第2天，宝宝就发起热来。于是妈妈说：哎呀，不能说，一说曹操，曹操就到，才说不生病，病就来了。 这种巧合非常有意思，其关键似乎也不在于说不说，而在于“没生病”的意识油然而生并让你觉得肯定。这个肯定意识的产生和这个病的发作，两者之间是有关
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。这里介绍几种做鱼骨的方法： ▲可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成丸子。 ▲炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。也可以使鱼骨软化后直接食用。 ▲选择一些小型淡水鱼，洗干净、祛除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的
我今年27岁，结婚已1年多，还没有小孩。最近到医院做妇科检查时，发现患有中度宫颈糜烂。听医生说由于我还未生育，不宜做激光治疗，暂时应用药物治疗，待生育后再行激光治疗。难道宫颈糜烂对生育有影响吗? 四川资阳 段晓兰 宫颈糜烂是女性生殖道常见的炎症，主要由于宫颈创伤后激发细菌感染所致，或不洁性生活引起。根据糜烂面所占宫颈面积的比例分为轻、中、重三度，糜烂面积小于宫颈表面面积的1／3者为轻度，1／3
午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的五分之二。很多人由于丁作关系，自带午餐在单位吃饭。在这种情况下，如何保证营养均衡？饭盒里应该装什么？不该装些什么呢？ ●应该装的食物 水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。 午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养
慢性支气管炎是老年人的常见病。生活中，许多老慢支患者不问病情是否需要，经常不恰当地使用抗菌药物，结果使病情愈来愈难治。 老慢支病人何时需用抗菌药物呢?如果咳出的痰液呈黄色、草绿色，或出现体温升高，化验白细胞数增高，胸部X线检查发现炎症阴影时，才需要使用抗菌药物。 如果仅有咳嗽症状就经常使用抗菌药，难免会出现不必要的药源性损害，一是增加了耐药菌株，当确实需要抗菌药物时，药效大减；二是任何一种抗菌
前不久，在去张家界的火车上，一群老太太吸引了我的目光。那是一群美丽的老太太，她们穿着做工精细、色彩明快的衣服，满头银发梳得蓬松有型，皮肤白里透红，虽是满脸皱纹却化着自然的淡妆，说话轻言细语，见人就笑眉笑眼的，透着温和、慈祥和亲切。 看到我一个人坐在那儿，一位老太太笑着走了过来，亲切地拉看我的手，叽叽咕咕地说了起来。从她那连比带画的谈话中，我只听懂了一个词：“韩国。”原来是一群韩国老太太到张家界去
我患有慢性盆腔炎，请问该如何治疗? 安徽合肥 刘清 慢性盆腔炎是妇女的多发病，也是女性不孕症的原因之一。其多为急性盆腔炎未能彻底治愈或患者体质较差病程迁延所致，但也可无急性盆腔炎病史，而因沙眼衣原体感染所致输卵管炎。 此病较顽固，当机体抵抗力较差时，可急性发作。病因主要有：①产后或流产后感染，分娩后宫口未完全关闭，病原体侵入宫腔，容易引起感染。流产过程中出血时间长或宫腔内无菌操作不严格造成感
有些人洗澡时喜欢用力揉搓皮肤，希望可以洗得更干净一些，殊不知用力过大或反复进行揉搓，亦可能导致皮肤变黑，谓之“摩擦黑变病”。 摩擦黑变病的奥秘尚未完全揭开，但与用力搓澡不当的关系已被专家确认，主要是由于局部皮肤受到强大摩擦压迫等机械刺激所致，多发生在洗澡以浴巾或化纤类搓澡巾用力摩擦的人。表现为淡褐色或暗褐色的色素沉着，呈弥漫网状，高发于锁骨、肋骨、肩胛、肘、膝部等骨骼隆起处。
严重神经衰弱者 经常使用手机可能会引发失眠、健忘、多梦、头晕、头痛、烦躁、易怒等神经衰弱症状。对于那些本来就患有神经衰弱的人来说，再经常使用手机则有可能使上述症状加重。 癫痫病患者 手机使用者大脑周围产生的电磁波是空间电磁波的4～6倍，可诱发癫痫发作。 白内障患者 手机发射出的电磁波能使白内障病人眼球晶状体温度上升、水肿，可加重病情。
一般常用的药物剂量，是指成年人的用量。人们知道，小儿用药量很有讲究，需要按年龄、体重甚至体表面积进行折算；而对于老年人用药剂量往往注意不够。要知道，老年人由于脏器组织等功能衰退，用药后的代谢、排泄也明显变慢，致使药物在体内停留时间延长，常产生不良反应乃至中毒。那么，老年人怎样计算药物用量呢?老年人的用药剂量折算比小儿用药计算方法简单得多，一般用年龄计算法即可，如60～80岁，为成年人用药量的1／2