【摘 要】
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通过正交实验优化亚临界流体萃取次数、萃取温度、萃取时间、料液比对油茶籽油萃取率的影响，并分析研究了所得油茶籽油的质量品质。结果表明，亚临界流体萃取油茶籽油的最佳工艺
【机 构】
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华南农业大学食品学院,西安市坤伯工程技术开发有限责任公司
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2009B030802043);广东省林业科技创新专项资金项目(2011KJCX014-01)
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通过正交实验优化亚临界流体萃取次数、萃取温度、萃取时间、料液比对油茶籽油萃取率的影响，并分析研究了所得油茶籽油的质量品质。结果表明，亚临界流体萃取油茶籽油的最佳工艺参数为：萃取次数3次，每次萃取时间30min，萃取温度35℃，料液比1：4。该条件下油茶籽油萃取率可达96．3％。制备的油茶籽油品质好，基本符合一级压榨成品油茶籽油国家标准的质量指标，可以省去现有的精炼工序；油茶籽油中多酚、黄酮、植物甾醇等营养成分含量丰富；脂肪酸组成与压榨、浸出法制备的油茶籽油没有明显差别。
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