【摘 要】
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为了明确山东省小麦品质育种的近况及进展,根据2008-2014年的山东省小麦区域试验306个苗头品系品质性状的测定结果,对其籽粒品质、蛋白质含量、磨粉品质、粉质参数等品质性状
【机 构】
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烟台市农业科学研究院,莱阳市农产品质量安全检验检测中心,烟台市牟平区玉林店农业技术综合服务站
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为了明确山东省小麦品质育种的近况及进展,根据2008-2014年的山东省小麦区域试验306个苗头品系品质性状的测定结果,对其籽粒品质、蛋白质含量、磨粉品质、粉质参数等品质性状进行研究。结果表明：近6年山东省小麦区试苗头品系品质性状的平均水平是：容重806 g/L,硬度指数66,籽粒粗蛋白质含量14.0%,面粉湿面筋含量35.9%,沉淀值32.5 m L,面粉吸水量62 m L/100g,面团稳定时间3.8 min,出粉率70.6%,面粉白度75.6。由此看出,苗头品系的容重、硬度指数、粗蛋白含量、湿面筋含
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