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新时期食品安全检测实验室工作开展时，为确保工作开展的可行性与可信度，应当采取科学合理的实验室质量控制管理对策，以保证检测精度、检测数据安全、避免检测污染。在实际检测实验室质量控制时，应当优化实验室质量管理制度、提高质量控制意识、合理规划布局、突出检测仪器维护工作、加强实验室样品质量管理、提高检测人员专业水平、加强检测质量监管力度。通过多措并举工作落实，有效提升食品安全检测实验室整体工作开展水平。本文就食品安全检测实验室质量控制与管理工作进行分析探讨。