“超级蔬菜”与“第二面包”的阳光大道--我国薯类产业发展透视

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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终评出了超级营养蔬菜的前十名,带皮山芋位列其中。山芋又名甘薯,与马铃薯同是薯类作物中的“大户”,其他薯类作物还有木薯、山药、板薯等。
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