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【摘 要】目前，五年制高职农业实践性教学还存在资源配置紧张、校企合作浮于表面、教育教学理念落后、师资力量薄弱、课程建设滞后、管理模式单一等现象，实践性教学常被削弱，教学实施会流于形式，还缺乏理论指导。结合五年制高职农业实践性教学体系构建与实践课题研究，探讨德国“双元制”中企业参与的人才培养模式对五年制高职农业实践性教学体系的构建有着重要的借鉴意义和启示。
【关键词】双元制 五年制高职 农业实践性教学体系 构建
一、以校企深度合作为依托，确立“学习生活共推，素质技能并进”的实践性教学目标体系
借鉴德国企业参与的“双元制”职教模式，通过政府鼓励、政策支持，贯彻落实国家各项支持“三农”的政策，学校积极与现代农业企业攀上“亲戚”，推进现行农业职业教育的相关法律、法规和政策地修订、补充、完善，从而为校企合作实践性教学的运行营造外部条件和社会环境。通过完善校企合作运作机制，努力促使企业参与实践教学的行为逐步成为企业的自觉行为。同时，发挥现代农业专业教学指导委员会作用，呼吁政府出台对农业专业学生到农村就业的支持和奖励政策，把农业专业人才留在农村，让他们在新农村建设的广阔天地中生根、发芽、开花、结果，发挥为地方新农村经济建设服务的主导作用，促进农业专业招生、教育、就业的良性循环。
五年制高职农业实践性教学目标体系应根据现代农业人才培养目标的要求，以校企深度合作为依托，以现代农业职业技能与职业素质为基本单元，完整地涵盖应用能力体系的演进与构成，包括学习能力、方法能力、社会能力、职业能力等。分析现代农业岗位群、典型工作任务及其生产与经营过程、职业能力与素质要求，应按照“双素质、双轨道”的导向来构建农业实践性教学目标体系。其中“双素质”指以培养“素质 技能”型职业素养和职业能力为目标，“双轨道”指以专业学习和社会生活为两个轨道推进人才培养。在学习能力上重点培养学生的农业“三新”技术以及推广应用能力；在生活能力上，重点培养学生的表达能力、人际沟通能力、合作意识等；在社会能力上，重点培养敬业爱岗、诚实守信、团队协作、踏实勤奋等精神；职业能力来源于新农村建设以及企事业单位生产实践的具体要求，是形成了的工作能力、应用能力和发展能力。
二、以企业工作过程为载体，构建“教学做合一、产学研一体”的实践性教学内容体系
为确保五年制高职农业实践教学全过程与行业紧密结合，应借鉴德国“双元制”经验，以农业生产与经营的工作过程导向来序化实践性教学内容，体现“教学做合一、产学研一体”的实践性课程特色，促进企业技能培训和学校教学实习的结合，把企业的先进技术和生产经营理念融入专业核心课程和技能教学中，使实践性教学改革操之有据、行之有效，真正把农业专业的课程改革成果体现在农业龙头企业的生产经营岗位上。围绕“一个人才目标、两个推进轨道、三个联动维度、四个递进阶段和五个实践对接”来构架实践性教学内容体系。
目标着眼于五年制高职专业人才培养目标和培养方案，落实在专业实践性教学实施的各个过程和阶段。“两个推进轨道”突出实践性教学内容按照专业技术学习和社会生活习得两个认知规律来设计，既考虑专业技术、职业技能、职业能力的培养和训练，又安排人文素养、职业道德、应用与服务能力的养成和锻炼。
“三个联动维度”要求农业实践性教学内容体现企业产业、校本专业、学生成长等三个层面的特色与发展规律，明确行业企业、学校教师、家长学生在实践性教学的各个实施阶段的作用、责任和任务，三维联动按照企业生产经营工作过程推进实践教学实施。
“四个递进阶段”指把五年制高职农业实践性教学内容划分为基础实验与训练、基本技能与实训、综合应用与设计、顶岗实习与服务等四个阶段。其中，基础实验与训练阶段安排学生在基础实验室、开放实训中心、社会实践调研等基础实验与职业感知岗位学习与训练，培养职业基础能力，以校本基地为主，在第1学年进行；基本技能与实训阶段通过实习农场、综合养殖场、田间地头等实践载体开展专业单项、技能大赛或综合技能的学习与实训，适当开展工学结合实习，培养职业通用和关键能力，以企业实训基地和校本综合实训基地为主，在第2～3学年进行；综合应用与设计阶段通过在企业实训车间、农村专业合作社、农业科技示范园区等岗位开展综合实习，重点培养综合岗位适应能力、职业设计与规划能力，以合作企业实训基地为主，在第3～4学年进行；顶岗实习与服务阶段以顶岗实习、课题研究、科技服务、毕业论文撰写、农业项目开发等锻炼为主，培养职业创新与发展能力，以合作企业或意向就业单位为主，在毕业前第5学年进行。
“五个实践对接”指实践教学过程中，坚持以企业生产与经营工作过程为载体，把握实践方向与产业发展、实践内容与行业标准、实践全程与工作过程、实践考核与资格证书、实践教学与人才培养的相互衔接，构建“教学做合一、产学研一体”的农业实践性教学内容体系。还应加强现代农业教科研力度，突出现代农业特点，创新农业实践性教学模式，积极探讨适合不同专业的冠名式、季节式、小班式、分组式、轮岗式、挂职式等多种农业实践性教学模式和教学方法，开发具有本土特色的实践教学资源，研究五年制高职农业专业理实一体化教学特点，开发适合实践性教学的项目任务，深入研究和设计实践性教学实施细节，探讨实践性教学考核评价内容，促进五年制高职农业技术技能型人才培养目标的实现。研究五年制高职农业专业学生企业推荐入校、企业“学徒”合同、企业实践考核、企业接纳就业的新模式。
三、以企业全程参与为主体，探讨“三维联动、多元贯通”的实践性教学管理体系
德国“双元制”职业教育考试评价是由包括企业主、企业实训教师、职业学校教师及工会代表在内的考试委员会负责具体实施的。五年制高职农业实践性教学管理体系包括实践性教学管理的组织机构、规章制度、手段和评价方法等，应广泛争取行会企业、学校教师以及家长学生共同参与管理，三维联动，形成“多元贯通”的实践性教学考核评价体系。探讨过程性评价与结果评价、定性评价与定量评价、教师考核评价与企业鉴定评价相结合，学生评价与教师评价并重，技能大赛与技能鉴定相衔接的管理模式，尝试职业素养、技能水平、实习产品、设计作品、单位鉴定、调研报告、研究论文等多种形式的实践考核办法。首先，完善实践性教学管理制度。建立健全实践教学的组织机构，完善岗位责任制，明确承担实践教学任务的校内外各部门、各类人员的职责分工和管理规定，且能够上下、内外协调；建立与完善实践教学保证机制，加强实践性教学的过程管理和督导；建立实践教学的档案制度，健全企业、教师以及学生方面的实践教学规范资料，并能实时监控。其次，建立企业全程参与的实践性教学评价、质量监控体系。包括实践教学主体的构成、实践教学条件的准备、实践教学过程的细化、实践教学效果评价的方法、教学质量监控体系的改革等，加强企业对实践教学的全程宏观指导和微观监控，特别做好工学结合、顶岗实习以及毕业实习的细化与管理，保证五年制高职农业实践性教学的专业对口、内容恰当、实施安全、全程清晰、效果明显。 四、以多元联动培养为纽带，完善“五建一体、软硬结合”的实践性教学的保障体系
德国“双元制”围绕行会企业确定的实践目标和社会职业能力标准，建立了突出学生职业能力培养的保障体系，在课程建设中主张课程内容的实用性、课程编排的综合性、课程实施的双元性、课程比例的实践性、教学方法的先进性，一般文化课与专业理论课的比例为4：6，理论与实训之比为1：2，企业实训占主要地位。
五年制高职农业专业建设和实践性教学要积极争取和发挥政府支持、企业引领、农科教集团参与等外力作用，完善教学经费、执行标准、运行激励等保障条件，并服从于实践教学内容体系，提高实践教学效果。探讨多元联动“五建一体、软硬结合”的农业实践性教学保障体系，主要包括师资团队、制度规范、实训基地、模式方法、教学资源等方面的多元建设和管理。
一是重视师资团队的建设。努力打造一支结构合理、专兼结合、行业知名的教师队伍。通过开展多种形式的行业交流与合作，不断提高专任教师团队的整体素质和业务水平，通过多种渠道引进和培养专家型教师，打造德才兼备的农业类师资团队，以“名师带高徒”的导师模式，提高实践性教学主导效果，引领学习主体的生本发展，确保“教师专家”角色在专业实践教学中发挥真实的专家作用。
二是加强实践教学制度建设。制定和完善实践性教学规章制度，包括实训（验）、实习、校内外基地建设、技能大赛、工学结合、顶岗实习、毕业设计等方面的多元管理和督导，使实践教学有规章可循、有制度可依、有程序可走。
三是加强高水平、示范性实训基地建设与管理。加强校企合作，共建、共享国家、省级生产性、示范性实训基地，严格按照行业生产流程和规范来管理，保障师生参与行业同频共振的生产与经营实践活动。
四是积极开展实践性教学模式与方法的尝试与探讨。加大实践性教学模式创新，突出地方和专业特色，开展适合不同专业的特色实践教学活动，开发多元化实践教学的项目任务，并注重提高农业实践性教学的效益、效果。
五是加强农业实践性教学资源库的建设。农业实践性教学要结合地方产业发展和人才需求趋势，农科教联合，软硬件并举，积极建设农业专业群落联盟，广泛整合社会资源，开发建设专业网站、模拟仿真、网络课程、技能培训、工学交替、顶岗就业等开放性教学资源，积极参加“三新”技术培训、推广、服务等社会实践活动。如本校五年制高职蚕桑（丝绸）技术专业建设，多元联动推进实践性教学，建设了教育部蚕桑技术实训基地和国示范数字化资源共建共享计划蚕桑生产与经营专业群落网站（http：//www.csscyjy.com），团队教师承担了行业协会理事、场长、技术主任、科技特派员等职务，师生用“一张蚕、一担茧、一束丝、一套衣和一网站”等具体工作任务为教学项目，共同开展专业产教研、“三农”社会实践、网络自主学习等教学活动，学生的学习热情高，教师的教学情境丰富，教学做合一，校企合作人才培养、实训基地建设与管理、农业科技项目研发、新农村科技服务等开展得有声有色，不仅减少学校经费投入，每年还为学校创收100多万元，教学质量明显提高。
*本文为江苏省职业教育学会2013～2014年度职业技术教育研究立项课题“五年制高职农业实践性教学体系的构建与实践”的成果。
（作者单位：江苏省盐城生物工程高等职业技术学校）
【关键词】双元制 五年制高职 农业实践性教学体系 构建
一、以校企深度合作为依托，确立“学习生活共推，素质技能并进”的实践性教学目标体系
借鉴德国企业参与的“双元制”职教模式，通过政府鼓励、政策支持，贯彻落实国家各项支持“三农”的政策，学校积极与现代农业企业攀上“亲戚”，推进现行农业职业教育的相关法律、法规和政策地修订、补充、完善，从而为校企合作实践性教学的运行营造外部条件和社会环境。通过完善校企合作运作机制，努力促使企业参与实践教学的行为逐步成为企业的自觉行为。同时，发挥现代农业专业教学指导委员会作用，呼吁政府出台对农业专业学生到农村就业的支持和奖励政策，把农业专业人才留在农村，让他们在新农村建设的广阔天地中生根、发芽、开花、结果，发挥为地方新农村经济建设服务的主导作用，促进农业专业招生、教育、就业的良性循环。
五年制高职农业实践性教学目标体系应根据现代农业人才培养目标的要求，以校企深度合作为依托，以现代农业职业技能与职业素质为基本单元，完整地涵盖应用能力体系的演进与构成，包括学习能力、方法能力、社会能力、职业能力等。分析现代农业岗位群、典型工作任务及其生产与经营过程、职业能力与素质要求，应按照“双素质、双轨道”的导向来构建农业实践性教学目标体系。其中“双素质”指以培养“素质 技能”型职业素养和职业能力为目标，“双轨道”指以专业学习和社会生活为两个轨道推进人才培养。在学习能力上重点培养学生的农业“三新”技术以及推广应用能力；在生活能力上，重点培养学生的表达能力、人际沟通能力、合作意识等；在社会能力上，重点培养敬业爱岗、诚实守信、团队协作、踏实勤奋等精神；职业能力来源于新农村建设以及企事业单位生产实践的具体要求，是形成了的工作能力、应用能力和发展能力。
二、以企业工作过程为载体，构建“教学做合一、产学研一体”的实践性教学内容体系
为确保五年制高职农业实践教学全过程与行业紧密结合，应借鉴德国“双元制”经验，以农业生产与经营的工作过程导向来序化实践性教学内容，体现“教学做合一、产学研一体”的实践性课程特色，促进企业技能培训和学校教学实习的结合，把企业的先进技术和生产经营理念融入专业核心课程和技能教学中，使实践性教学改革操之有据、行之有效，真正把农业专业的课程改革成果体现在农业龙头企业的生产经营岗位上。围绕“一个人才目标、两个推进轨道、三个联动维度、四个递进阶段和五个实践对接”来构架实践性教学内容体系。
目标着眼于五年制高职专业人才培养目标和培养方案，落实在专业实践性教学实施的各个过程和阶段。“两个推进轨道”突出实践性教学内容按照专业技术学习和社会生活习得两个认知规律来设计，既考虑专业技术、职业技能、职业能力的培养和训练，又安排人文素养、职业道德、应用与服务能力的养成和锻炼。
“三个联动维度”要求农业实践性教学内容体现企业产业、校本专业、学生成长等三个层面的特色与发展规律，明确行业企业、学校教师、家长学生在实践性教学的各个实施阶段的作用、责任和任务，三维联动按照企业生产经营工作过程推进实践教学实施。
“四个递进阶段”指把五年制高职农业实践性教学内容划分为基础实验与训练、基本技能与实训、综合应用与设计、顶岗实习与服务等四个阶段。其中，基础实验与训练阶段安排学生在基础实验室、开放实训中心、社会实践调研等基础实验与职业感知岗位学习与训练，培养职业基础能力，以校本基地为主，在第1学年进行；基本技能与实训阶段通过实习农场、综合养殖场、田间地头等实践载体开展专业单项、技能大赛或综合技能的学习与实训，适当开展工学结合实习，培养职业通用和关键能力，以企业实训基地和校本综合实训基地为主，在第2～3学年进行；综合应用与设计阶段通过在企业实训车间、农村专业合作社、农业科技示范园区等岗位开展综合实习，重点培养综合岗位适应能力、职业设计与规划能力，以合作企业实训基地为主，在第3～4学年进行；顶岗实习与服务阶段以顶岗实习、课题研究、科技服务、毕业论文撰写、农业项目开发等锻炼为主，培养职业创新与发展能力，以合作企业或意向就业单位为主，在毕业前第5学年进行。
“五个实践对接”指实践教学过程中，坚持以企业生产与经营工作过程为载体，把握实践方向与产业发展、实践内容与行业标准、实践全程与工作过程、实践考核与资格证书、实践教学与人才培养的相互衔接，构建“教学做合一、产学研一体”的农业实践性教学内容体系。还应加强现代农业教科研力度，突出现代农业特点，创新农业实践性教学模式，积极探讨适合不同专业的冠名式、季节式、小班式、分组式、轮岗式、挂职式等多种农业实践性教学模式和教学方法，开发具有本土特色的实践教学资源，研究五年制高职农业专业理实一体化教学特点，开发适合实践性教学的项目任务，深入研究和设计实践性教学实施细节，探讨实践性教学考核评价内容，促进五年制高职农业技术技能型人才培养目标的实现。研究五年制高职农业专业学生企业推荐入校、企业“学徒”合同、企业实践考核、企业接纳就业的新模式。
三、以企业全程参与为主体，探讨“三维联动、多元贯通”的实践性教学管理体系
德国“双元制”职业教育考试评价是由包括企业主、企业实训教师、职业学校教师及工会代表在内的考试委员会负责具体实施的。五年制高职农业实践性教学管理体系包括实践性教学管理的组织机构、规章制度、手段和评价方法等，应广泛争取行会企业、学校教师以及家长学生共同参与管理，三维联动，形成“多元贯通”的实践性教学考核评价体系。探讨过程性评价与结果评价、定性评价与定量评价、教师考核评价与企业鉴定评价相结合，学生评价与教师评价并重，技能大赛与技能鉴定相衔接的管理模式，尝试职业素养、技能水平、实习产品、设计作品、单位鉴定、调研报告、研究论文等多种形式的实践考核办法。首先，完善实践性教学管理制度。建立健全实践教学的组织机构，完善岗位责任制，明确承担实践教学任务的校内外各部门、各类人员的职责分工和管理规定，且能够上下、内外协调；建立与完善实践教学保证机制，加强实践性教学的过程管理和督导；建立实践教学的档案制度，健全企业、教师以及学生方面的实践教学规范资料，并能实时监控。其次，建立企业全程参与的实践性教学评价、质量监控体系。包括实践教学主体的构成、实践教学条件的准备、实践教学过程的细化、实践教学效果评价的方法、教学质量监控体系的改革等，加强企业对实践教学的全程宏观指导和微观监控，特别做好工学结合、顶岗实习以及毕业实习的细化与管理，保证五年制高职农业实践性教学的专业对口、内容恰当、实施安全、全程清晰、效果明显。 四、以多元联动培养为纽带，完善“五建一体、软硬结合”的实践性教学的保障体系
德国“双元制”围绕行会企业确定的实践目标和社会职业能力标准，建立了突出学生职业能力培养的保障体系，在课程建设中主张课程内容的实用性、课程编排的综合性、课程实施的双元性、课程比例的实践性、教学方法的先进性，一般文化课与专业理论课的比例为4：6，理论与实训之比为1：2，企业实训占主要地位。
五年制高职农业专业建设和实践性教学要积极争取和发挥政府支持、企业引领、农科教集团参与等外力作用，完善教学经费、执行标准、运行激励等保障条件，并服从于实践教学内容体系，提高实践教学效果。探讨多元联动“五建一体、软硬结合”的农业实践性教学保障体系，主要包括师资团队、制度规范、实训基地、模式方法、教学资源等方面的多元建设和管理。
一是重视师资团队的建设。努力打造一支结构合理、专兼结合、行业知名的教师队伍。通过开展多种形式的行业交流与合作，不断提高专任教师团队的整体素质和业务水平，通过多种渠道引进和培养专家型教师，打造德才兼备的农业类师资团队，以“名师带高徒”的导师模式，提高实践性教学主导效果，引领学习主体的生本发展，确保“教师专家”角色在专业实践教学中发挥真实的专家作用。
二是加强实践教学制度建设。制定和完善实践性教学规章制度，包括实训（验）、实习、校内外基地建设、技能大赛、工学结合、顶岗实习、毕业设计等方面的多元管理和督导，使实践教学有规章可循、有制度可依、有程序可走。
三是加强高水平、示范性实训基地建设与管理。加强校企合作，共建、共享国家、省级生产性、示范性实训基地，严格按照行业生产流程和规范来管理，保障师生参与行业同频共振的生产与经营实践活动。
四是积极开展实践性教学模式与方法的尝试与探讨。加大实践性教学模式创新，突出地方和专业特色，开展适合不同专业的特色实践教学活动，开发多元化实践教学的项目任务，并注重提高农业实践性教学的效益、效果。
五是加强农业实践性教学资源库的建设。农业实践性教学要结合地方产业发展和人才需求趋势，农科教联合，软硬件并举，积极建设农业专业群落联盟，广泛整合社会资源，开发建设专业网站、模拟仿真、网络课程、技能培训、工学交替、顶岗就业等开放性教学资源，积极参加“三新”技术培训、推广、服务等社会实践活动。如本校五年制高职蚕桑（丝绸）技术专业建设，多元联动推进实践性教学，建设了教育部蚕桑技术实训基地和国示范数字化资源共建共享计划蚕桑生产与经营专业群落网站（http：//www.csscyjy.com），团队教师承担了行业协会理事、场长、技术主任、科技特派员等职务，师生用“一张蚕、一担茧、一束丝、一套衣和一网站”等具体工作任务为教学项目，共同开展专业产教研、“三农”社会实践、网络自主学习等教学活动，学生的学习热情高，教师的教学情境丰富，教学做合一，校企合作人才培养、实训基地建设与管理、农业科技项目研发、新农村科技服务等开展得有声有色，不仅减少学校经费投入，每年还为学校创收100多万元，教学质量明显提高。
*本文为江苏省职业教育学会2013～2014年度职业技术教育研究立项课题“五年制高职农业实践性教学体系的构建与实践”的成果。
（作者单位：江苏省盐城生物工程高等职业技术学校）