【摘 要】
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以母乳中脂肪酸组成为目标,采用MATLAB软件将5种不同植物油进行复配。运用气相色谱对复合植物油脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明:植物油最佳复配比例为10%菜籽油、10%葵
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,澳优乳业（中国）有限公司
【基金项目】
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长沙市科技计划项目(KQ1602237)
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以母乳中脂肪酸组成为目标,采用MATLAB软件将5种不同植物油进行复配。运用气相色谱对复合植物油脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明:植物油最佳复配比例为10%菜籽油、10%葵花籽油、15%大豆油、40%棕榈油、25%椰子油;复合植物油中饱和脂肪酸含量为44.44%,不饱和脂肪酸含量为55.56%,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例为1∶1.25,其中月桂酸含量为11.59%,肉豆蔻酸含量为4.77%,棕榈酸含量为20.81%,油酸含量为32.07%,亚油酸含量为21.53%,α-亚麻酸含量为1.92%,亚油酸
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