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荷兰豆系指豌豆中的荚豌豆,又称食荚豌豆.荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一.由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老,美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销.由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一.