论文部分内容阅读
火鸡又名吐绶鸡，原产北美和西欧。外形像鸵鸟，体型比家鸡大3～4倍，长80～110厘米。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点，即蛋白质含量高达27％以上；脂肪含量低至2％～3％，胆固醇含量低到0．06％-0．1％。并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B肉质鲜嫩可口，常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。