【摘 要】
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<正> 1960～1998年间,美国所有各种肉类的人均年消费量增加了29％(折合成无骨肉计是从140lb增至180 lb),然而,此后38年间牛肉的人均消费量变化情况却与此不同,它从60 lb增至1976
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<正> 1960～1998年间,美国所有各种肉类的人均年消费量增加了29％(折合成无骨肉计是从140lb增至180 lb),然而,此后38年间牛肉的人均消费量变化情况却与此不同,它从60 lb增至1976年的89 lb,又降至1998年的62 lb。在市场上,禽肉的竞争力愈来愈强劲。为了使牛肉在消费者选择肉类面前变得具有竞争力,就必须在从肉牛受孕起到牛肉放进陈列柜内止的全过程对营养、管理和市场销售服务予以密切关注。我们每年一度发表以此为题的文章,其目的就是为了提供最
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