【摘 要】
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以粘红酵母（Rhodotorula glutinis）H810为实验菌种，探讨了不同碳源、氮源、碳氮比（C／N）、培养温度、培养pH值和接种量等因素对粘红酵母菌体生物量和油脂含量的影响，在此基础上优化了
【基金项目】
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河南省科技厅重点科技攻关项目(132102110197);郑州市金水区科技攻关项目(20113142);郑州轻工业学院青年骨干教师基金(000544)
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以粘红酵母（Rhodotorula glutinis）H810为实验菌种，探讨了不同碳源、氮源、碳氮比（C／N）、培养温度、培养pH值和接种量等因素对粘红酵母菌体生物量和油脂含量的影响，在此基础上优化了粘红酵母H810产油脂发酵条件。结果表明，产油脂培养基的最佳工艺条件为：碳氮比C／N 40，接种量5％，培养温度28℃和培养初始pH值6．8，在此条件下粘红酵母油脂含量达N56．88％。利用气相色谱分析菌株H810在该条件下的油脂组分，主要包括油酸47．95％、亚油酸12．96％、棕榈酸12．34％、α-亚
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