不知道是在什么时候听说了“西双版纳”这四个字，从此便对这个地方念念不忘：高大的绿树下，站着一位打花伞、着筒裙的姑娘；遍地的水果，满目的花草；还有一首歌：“美丽的西双版纳，留不住我的爸爸……”
　　去过西双版纳这地方之后，给我留下的最深刻印象是：这地界，吃得真是相当有趣！西双版纳一点都没有愧对它“动植物王国”的美称，单说那些可以直接就地取用的食材就丰富得不得了。走，让我给大家好好介绍介绍，跟着我一起食指大动吧！
　　


　　作者简介：
　　木木：
　　贪玩儿，想走遍千山万水，脚力不足，没去过的地方总比去过的多；
　　“好色”，想摄下世间百态，手艺太“潮”，镜头中的风物总不及眼中的传神；
　　好吃不懒做，正努力学厨艺，常在书房的电脑前与厨房的灶台间跑来跑去，乐此不疲，只是同样的菜即使一做再做，出锅前仍不知这次的成品会是哪一种口味……
　　我，木木，喜欢在路上。
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　　西双版纳的烧烤摊子可谓是随处可见，其中最有名的一道菜就是香茅草烤鱼。江鱼从腹部一剖为二摊开，洗净后除去内脏，放上一团用香茅草包裹好的调料，用两根竹签上下夹紧，再在上面洒些椒盐，放在碳火上翻烤，一会儿就好。烤熟后的鱼外皮微焦，鱼肉软嫩，带着一股熏香，搭配着从烤软的茅草中散发出独有的植物清香，简直让人口水横流。好奇之下，我把茅草扒开，尝了尝里头那些红红绿绿的调料。不尝不知道，这些调料居然是云南的小米辣！天哪，顿时有一种火焰在舌尖上舞蹈的感觉！我赶紧喝下一大口微甜的澜沧江啤酒才终于缓解了口中的辣味，爽啊！
　　


　　


　　


　　吃到最好吃的一种鱼叫江鳅，比普通的烤鱼贵一些，鱼肉与其他品种的鱼相比也细嫩许多，所以推荐大家不妨尝试一下！
　　烧烤当然也少不了烤鸡肉、烤牛肉、烤猪肉等等啦，还有一种叫火烧干巴，是将腌制好的、腊肉模样的肉切成细条儿放在炉火上烤的，这玩意儿可得有一口坚硬的好牙才能享用呢！
　　西双版纳的烧烤中还有一种很特殊的烤法：傣族人喜欢用宽阔的芭蕉叶片包裹好食物然后烤熟来吃，称为“芭蕉叶包烧”。包烧的东西五花八门，听听这几个：包烧猪脑、包烧心管、包烧山蜘蛛……当然，也会有许多普通的菜品，比如包烧的鸡肉、猪肉、牛肉一类，一般傣族的烧烤师傅会先把这些肉剁成肉糜，再加上小米辣、姜末、蒜泥、山野菜、盐等调料，在竹筒里舂成肉浆，最后将紧实的肉泥放入芭蕉叶裹好，在碳火上烧。烤熟之后，剥开叶片，热气腾腾的肉香就冒了出来，直冲鼻间，吃进口中的则是微酸、微辣的感觉，典型的傣族口味。
　　包烧还可以烤一些蔬菜、野菜。比如烤长茄子，竖向一剖为二但不断开，烤至皮黑肉烂，蘸着南秘吃。
　　木木TIPS：
　　南秘是一种傣族人自制的汤汁类蘸料。小小一碗，各种口味都有，什么西红柿、槟榔清的……不过要提醒大家一句哦，基本的口味都是酸的和辣的。
　　


　　爱吃蔬菜的我，见到什么植物都觉着新鲜，所以来到了西双版纳，真是让我大开眼界了一番。
　　笋在这里是遍地都是喽。酸笋小巧而纤细，象一根根人参须子似的，拿来煮肉、炖汤、炒米饭都可以。这种笋酸得适口，嚼起来又脆生又有韧劲儿，一大盘子的炒笋引得人胃口大开，立马就吃光光了。似乎这笋还能生吃？就这样洗净了放在盘子里，配一小碟南秘就着吃。我拿起一小根放进嘴里一咬，哎呀，丝丝的苦味。朋友笑着告诉我说，原来这回吃的是苦笋。在我看来，和酸笋长得没什么两样啊。
　　芭蕉花炒出来是金灿灿的一盘，口感甜润厚实，吃起来很过瘾，让人赞不绝口。说起芭蕉花就想到一件趣事：在我刚到版纳的时候，看见这种植物，还以为是一种特别奇特的玉米。于是乎，我兴冲冲地跑过去，扒开那几根紫黑色的玉米，让后面摆着的大片黄花露出来，好好地给它拍了个照。可笑了我一番苦心，直到后来我在热带花卉园里看到芭蕉树时，才知道那被我拨拉到一边去的“玉米”，其实正是芭蕉花。
　　还有一种叫做荞菜的野菜，样子和一般的绿叶菜没有什么不同，炒熟了也不起眼。不过这种野菜一入口，方知“暗藏玄机”——竟是一种酸酸的味道。而且荞菜的酸很是自然柔和，比那些人工腌制出的酸味好吃百倍哦！
　　苦凉菜是一种可以炒着吃也可以做来做汤的蔬菜，我们选择了做汤的方式来尝尝鲜。满满的一大盆清汤里，飘着碧绿碧绿的叶子，看着就很是让我喜欢，吃起来有绵绵的咬劲，也有些微微的苦。不过听当地人说这种菜可以清凉败火，舒心舒肺呢。
　　


　　


　　


　　


　　


　　


　　来到西双版纳，无疑是来到了一个水果天堂。不对不对，应该说是热带水果的天堂。这里的水果不仅品种多、口味好，最主要的是价钱还不贵，所以蔬果至上的我自然不会错过，赶紧出发大吃特吃一番！
　　一些比较常见的水果到了西双版纳之后完完全全地体现了它们在这儿“物美价廉”的特质：香蕉普遍是1块钱1斤；山竹是8块钱1斤；菠萝则按个头的大小论价：普通大小的一、两块钱就搞定；酸角、甜角就直接拿来当零食吃；还有那菠萝蜜也有很多人喜欢，不过我还是吃不习惯。
　　再说说那些我没听过、没见过的东西，来这儿当然是要尝尝鲜咯！
　　莲雾：名字好听，模样乖巧，皮色透亮，长得像个红色小吊钟。咬上一口，清清脆脆的，微甜爽口。
　　


　　


　　


　　


　　人心果、红心果、鸡蛋果：形状都象鸡蛋，皮色分别是杏红的、浅褐的、嫩黄的，果肉都很甜香，又都有不同，让我细细说来：人心果汁水如蜜，口味象熟透的大柿子；红心果则甜得安静、随和；鸡蛋果那黄色的果肉酷似鸡蛋黄，粉质松散，入口绵甜。
　　


　　释迦果：青色的皮，象极了释迦牟尼的发冠，吃起来也是甜甜的。
　　


　　青枣：形如枣、核似枣而个大如香梨，有着梨的清脆和淡淡的甜。洗干净后随身带上，旅途中饿了、渴了吃上一两个是很不错的选择。
　　


　　


　　蛇皮果：水果摊主告诉我说，这些热带水果要么就是没味，要么就是甜味，我看倒不尽然，蛇皮果就是个例外。黑色果皮好象鳞片，真如蛇皮一般，还有些刺手。果肉的味道很怪，初尝无味，再品酸涩，过一会儿又略有回甘。
　　


　　西番莲：西番莲也不是水果摊主口中那种甜味水果。吃西番莲时得先切开来挖出果肉，与蜂蜜和清水混着吃，这样才会有一种不一样的酸甜味，然后嚼那一粒粒种子，清爽可口。如果你直接吃果肉，恐怕会很酸吧。
　　西双版纳与泰国、越南近邻，与老挝、缅甸接壤，因此来到这里就可以很方便地尝到这些东南亚国家的美食。还记得某一天我在闲逛时偶遇了一家缅丽冷饮店，心里猜想应该是缅甸口味吧，试试去。结果与这家小店的邂逅居然让我意外收获了好多异域美食，下面就让我为大家介绍介绍吧！
　　睡印椰：在嫩白的椰奶汁里加上冰块，放上切得细细的椰丝、煮熟的紫糯米和切成小块的面包干。椰丝微甜、紫米软糯，浮在饮品中的面包干未沾水的那面脆脆的，浸入椰奶汁的一面润润的，椰香、奶香淡淡隐入舌尖，甜味萦绕其中。
　　


　　


　　帕露达：把睡印椰中的紫糯米，换成一块块象果冻一样的凝胶，再配以五颜六色的巧克力针，非常漂亮，也特别香甜。
　　底底送：鲜榨的西瓜汁里，浸着西瓜、菠萝、苹果、香蕉等各色水果块，满满冒尖的一碗，是红红黄黄的水果大餐。
　　


　　木木TIPS：
　　缅丽冷饮店：景洪市东鹿步行街莎湾国际 商业广场C93-94号。
　　这家店里的红豆冰、酸笋牛肉炒饭，也非常棒！
　　西双版纳的各种糯米饭都是我得挚爱，怎么吃都吃不腻，最主要的是，品种更是相当丰富。
　　竹筒饭：两三块钱一根，没错，这米饭的确不是按碗卖，而是论根来算的。大拇指粗细、一尺来长的香糯竹，塞入糯米、花生粒，用芭蕉叶封好口之后架在火上烧。待竹子外壳烤黑后，摘掉芭蕉叶，在竹节顶端轻劈几刀，竹身上用刀背拍打几下，就跟剥甘蔗一样，很简单地就剥下了竹壳。竹壳里边的白色内膜紧紧地包裹在米粒上，成了一只细长的米饭棒。剥一段，咬一口，外膜的竹子清香与米粒的香软融为一体，其间杂着脆脆的花生米，顾不上多说了，赶紧吃了！
　　


　　菠萝饭：20块钱一个，爱吃甜食和糯米的我，对它的喜爱一点儿也不亚于竹筒饭。一只大菠萝从顶上横切开，把菠萝挖空，填上糯米和切成小块的菠萝，再盖上还顶着叶子的菠萝盖子，放在锅里蒸熟。一掀开菠萝盖子，浓香的热气差点害我流下口水。吸饱了菠萝汁的米粒晶莹剔透，粘粘的、软软的，甜中透着淡淡的酸，还有什么比这更诱人呢！以前在泰国餐厅里吃过的菠萝饭，不像这个来得朴素、家常，口味纯粹，不过内容倒是比这多彩许多。白米饭中会放上腰果、青豆、鸡蛋、肉松、大虾、腊肉等等，色彩缤纷，甜中带咸，算是贵族版的菠萝饭吧！
　　


　　


　　紫米粑：只产自西双版纳和思茅地区的紫糯米，蒸熟后团成饭团再按成小圆饼晾凉变硬。吃时放在火上烤热，嚼起来干干脆脆，散发出自然的香气，很像是旺旺米饼的翻版呢。
　　


　　


　　此行最让我遗憾的是没有吃上炸青苔和爱尼族的鸡肉稀饭。据说这儿的青苔是长在水里的；还据说鸡肉稀饭是用鸡肉与米同时开煮的，三、四个小时才出一锅，要费许多功夫。可惜当我们慕名赶到阿卡寨时，已经“人去锅空”了。据说尝到这种饭的人都会一碗接着一碗的吃，一大锅子稀饭很快就被分完了。与美食擦肩而过，实在是很可惜。不过没关系，相信我一定还会再来这个充满了浓郁热带风情的地方，然后再一次地把这儿的美食吃个遍！