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多糖是植物中主要的功能活性物质,具有抗氧化、免疫抗炎、抗肿瘤、保肝、降脂、调节肠道菌群等生物活性.该文对植物多糖不同结构类型及对肠道微生态影响方面的研究进行综述,为植物多糖进一步作为功能性食品的开发与利用提供重要的理论依据.
植物多糖结构类型及对肠道微生态影响研究进展
【摘 要】
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多糖是植物中主要的功能活性物质,具有抗氧化、免疫抗炎、抗肿瘤、保肝、降脂、调节肠道菌群等生物活性.该文对植物多糖不同结构类型及对肠道微生态影响方面的研究进行综述,为植物多糖进一步作为功能性食品的开发与利用提供重要的理论依据.
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001;郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001;河南省冷链食品质量安全控制重点实验室,河南郑州450001;食品生产与安全河南省协同创新
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2021年20期
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