【摘 要】
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<正> 去皮猪肥膘肉50克银耳50克鸡蛋清1个牛奶50克苦瓜50克土豆25克味精、淀粉、白糖、白葡萄酒、姜末、葱末、花生油、香油各适量 作法: 1、将猪肥膘剁茸,放碗内,加蛋清、牛
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<正> 去皮猪肥膘肉50克银耳50克鸡蛋清1个牛奶50克苦瓜50克土豆25克味精、淀粉、白糖、白葡萄酒、姜末、葱末、花生油、香油各适量 作法: 1、将猪肥膘剁茸,放碗内,加蛋清、牛奶、淀粉拌匀。 2、银耳温水浸泡,摘洗干净,撕小朵,用排骨汤煨入味,捞出。 3、苦瓜去籽、土豆去皮,洗净均切片。 4、炒锅烧热,放花生油,六成热时,放肥膘茸,浮起捞出,沥油。 5、净锅下香油烧热,煸炒葱、姜,再放肥膘茸、银耳、排骨汤、苦瓜片、土豆片,煨熟,放味精、白糖、白葡萄酒,用小火煨片刻,即可。 特点:质地鲜嫩,
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