【摘 要】
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为比较不同小麦蛋白质测定方法，总结各方法的特点和适用条件，本试验用凯氏定氮法、近红外光谱分析法和考马斯亮蓝染色法分别对9个小麦品种籽粒进行蛋白质含量的测定。结果显示．3
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为比较不同小麦蛋白质测定方法，总结各方法的特点和适用条件，本试验用凯氏定氮法、近红外光谱分析法和考马斯亮蓝染色法分别对9个小麦品种籽粒进行蛋白质含量的测定。结果显示．3种方法都能测定出各材料的蛋白质含量，在95％置信区间，凯氏定氮法和近红外光谱分析法测定值与常年平均值之间存在线性关系，3者测定结果之间没有显著差异。
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