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研究了产Nisin突变株WY-4的发酵条件,最适接种量为5%,最适发酵温度为30℃,最适起始pH值为6.75,采用流加浓度为1mol/L的NaOH溶液来控制发酵过程中发酵液pH值不低6,在此条件下,Nisin的浓度达到718.98 IU/mL,比对照提高了29.14%。
产Nisin突变株发酵条件的优化
【摘 要】
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研究了产Nisin突变株WY-4的发酵条件,最适接种量为5%,最适发酵温度为30℃,最适起始pH值为6.75,采用流加浓度为1mol/L的NaOH溶液来控制发酵过程中发酵液pH值不低6,在此条件下,
【机 构】
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河北大学生物工程技术研究中心,河北大学生命科学学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2008年6期
【基金项目】
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河北省生物工程重点学科资助,河北省生物学强势特色学科资助.
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