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<正>近年,国人的饮食生活习惯发生了很大变化,过去传统的平衡膳食被西式快餐代替,随之而来的就是肥胖、糖尿病、高血脂症、心脑血管等疾病大幅度增加。要解决这些问题,不能坐待疾病发生后费用高昂、疗效较差的药物治疗,而是应提前采取食物多样化、增加杂粮食品的摄取、增加杂粮在饮食中的比例等措施,控制慢病的增加。现在的大米和小麦粉基本都是经过精细加工的,营