碘酸钾碘盐的稳定性研究

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目的观察碘酸钾碘盐在厨房和仓库存放期间的稳定性及其影响因素.方法在全国范围内收集碘盐样品572份,按设计要求分别存放在自家厨房和加碘厂仓库,并记录温度和湿度,1年期间连续观察5次,采用国家标准测定方法由同一个实验室检测样品碘含量.结果①连续5次检测,样品碘含量均值之间的差异无显著意义(F=1.792,P=0.128),提示未发生明显碘损失;②同一份样品5次检测结果存在不同程度的变异,经统计样品碘含量与其基础值(第1次检测结果)之间存在一定的偏差,但正、负偏差出现的概率几乎相等,再次提示未发生明显碘损失;③
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